中央廚房設(shè)備廠家介紹廚房運(yùn)水罩控制系統(tǒng)水循環(huán)

（一）主循環(huán)

1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動(dòng)滿水。

2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。

3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進(jìn)入運(yùn)水罩，循環(huán)開始。

4、從運(yùn)水罩回來的水進(jìn)入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。

（二）循環(huán)換水

水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個(gè)循環(huán)，一個(gè)循環(huán)結(jié)束時(shí)，加清水的電磁閥會(huì)自動(dòng)打開,給系統(tǒng)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充時(shí)間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會(huì)經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。

（三）添加化油劑

加化油劑按時(shí)間設(shè)定，每循環(huán)加化油劑的電磁閥會(huì)打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時(shí)間為每一個(gè)大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當(dāng)化油劑用完時(shí)，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

（四）超溫保護(hù)

當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時(shí)（一般調(diào)定超溫溫控溫度55℃），系統(tǒng)自動(dòng)斷電。同時(shí)控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

（五）壓力調(diào)整

1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過高時(shí)，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。

2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時(shí)，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進(jìn)入量，補(bǔ)充系統(tǒng)水流量的不足。

（六）缺水保護(hù)

當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時(shí)，缺水感應(yīng)探頭會(huì)感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報(bào)警聲。

（七）欠壓保護(hù)

當(dāng)外接水源低于0.05MPa時(shí)，欠壓感應(yīng)器會(huì)感應(yīng)到，自動(dòng)關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

小型中央廚房怎么建？

要素1：物流是關(guān)鍵

物流狀態(tài)包括在車間外有足夠的停車裝載和卸載位置。例如，車間外停車場(chǎng)的寬度優(yōu)于12米，以滿足超過三輛廂式貨車的裝卸。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。工廠的大門盡可能靠近交通主干道。輔助道路的道路狀況相對(duì)較差，道路狹窄。輔助道路越長(zhǎng)，運(yùn)輸越不利。輔助道路的道路質(zhì)量必須良好。如果輔助道路缺乏硬化并且不便于維護(hù)，建議放棄。

要素2：環(huán)境保護(hù)非常重要

出于企業(yè)責(zé)任，政府政策等原因，無論工廠建筑有多好，缺乏環(huán)保都是無用的。環(huán)保方案主要是看污水是否在管理中，是否有排污許可證或是否可以獲得污水許可證。辨別節(jié)能灶優(yōu)劣幾個(gè)方法：1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。污水處理是所有企業(yè)中難的問題。這個(gè)問題解決了，其他問題得到妥善處理。通過水罩和煙氣凈化可以有效地處理煙灰。固體廢物有衛(wèi)生的部門，成本不高。然而，許多公司在中央廚房選址后未能審查圖紙，即他們沒有考慮環(huán)保設(shè)施，而且污水處理問題不符合標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲中央廚房如何管理？

1.做好訂購(gòu)系統(tǒng)建設(shè)。有必要使用Guanmai SAAS軟件來控制整個(gè)中央分布，這意味著商店的訂單，訂單和型號(hào)由軟件系統(tǒng)控制。中央分配用于收集訂單，準(zhǔn)備，準(zhǔn)備和交付。交貨。這種過程可以解決拖放問題。隨著中央廚房信息生產(chǎn)的發(fā)展，記者成為信息的生產(chǎn)者，需要滿足不同港口不同受眾的需求。 2.加工中心還必須有特殊控制，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成相關(guān)生產(chǎn)。由于中央配送是通過客觀的交通網(wǎng)絡(luò)環(huán)境設(shè)計(jì)的，因此每個(gè)城市都有自己的交通網(wǎng)絡(luò)。隨著分配量的增加，我們必須為每個(gè)城市設(shè)計(jì)一條流程路線。當(dāng)此車輛踩到時(shí)，事件將受到影響。如果超過這個(gè)時(shí)間，一系列過程將受到影響。因此，我們必須按時(shí)，，，高質(zhì)量地完成相關(guān)生產(chǎn)。當(dāng)然，即使商店必須訂購(gòu)更多訂單，也會(huì)有足夠的時(shí)間供處理中心使用。 3.分配過程中必須有網(wǎng)絡(luò)思維。使用您自己的或外包的運(yùn)載工具來踩點(diǎn)，實(shí)施每個(gè)紅燈，每條路線需要多長(zhǎng)時(shí)間，以及每個(gè)商店應(yīng)該卸載多長(zhǎng)時(shí)間。通過這種方式，按照這個(gè)時(shí)間表，每天按時(shí)交貨。我們都知道，在集中分配過程中，分支上“沒有按時(shí)”的問題非常大，所以如果出現(xiàn)任何延遲，必須建立如何評(píng)估和快速解決機(jī)制的問題。