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第yi，冷鏈運(yùn)輸不能脫離冷鏈運(yùn)輸，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槔滏溎鼙ＷC食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會(huì)降低，食材的新鮮度，甚至?xí)绊懙绞巢牡男迈r度，甚至可能會(huì)對食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過程中，如要確保溫度達(dá)標(biāo)，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴(yán)格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實(shí)上，不一定一定要，如果是為大型商場進(jìn)行冰凍冷藏食品的長距離運(yùn)輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運(yùn)送，這樣才能保證在長時(shí)間的運(yùn)輸過程中，仍然能保持原料的標(biāo)準(zhǔn)溫度。若超市為客戶配送，條件允許時(shí)還可利用專i業(yè)運(yùn)輸車輛，否則，可選擇專i用周轉(zhuǎn)集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉(zhuǎn)箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運(yùn)輸過程中的溫度達(dá)標(biāo)。

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要看一家餐飲企業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)，要從其餐飲管理上進(jìn)行分析，和康餐飲也是如此成功，離不開其科學(xué)、高i效的餐飲管理模式。和康餐飲一直以來倡導(dǎo)的理念就是為顧客提供健康的產(chǎn)品，積極倡導(dǎo)健康的生活方式，因?yàn)橛辛诉@樣的初衷，才能在餐飲這個(gè)行業(yè)越走越遠(yuǎn)，越來越好，品牌就像一個(gè)好的標(biāo)榜，在餐飲行業(yè)中起到模范作用。

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和康餐飲是一家致力于發(fā)展國內(nèi)團(tuán)餐市場的餐飲公司，其核心業(yè)務(wù)包括：基地管理、農(nóng)產(chǎn)品配送、團(tuán)餐管理、營養(yǎng)配餐等業(yè)務(wù)，這些核心事業(yè)都是順應(yīng)我國團(tuán)餐市場發(fā)展的一項(xiàng)核心業(yè)務(wù)，可以說和康餐飲品牌是一種經(jīng)營理念，也是一種經(jīng)營理念，是一種經(jīng)營理念，是一種經(jīng)營理念。

優(yōu)i質(zhì)、健康、方便的服務(wù)是和康餐飲所倡導(dǎo)的，這一點(diǎn)在承包食堂、配菜等方面都體現(xiàn)得淋漓盡致，該品牌自建綠色i食品生產(chǎn)基地，為食材配送所需的材料提供至方便的原廠地，因?yàn)槭亲约曳N蔬菜，不僅新鮮，而且不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)原因而導(dǎo)致缺貨。

并且，餐飲管理創(chuàng)新，可以讓配料配送更好地發(fā)揮其功能，起到承上啟下的作用。和康品牌將餐飲行業(yè)做得風(fēng)生水起，是其一路積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

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企業(yè)是由各個(gè)部門組成的，在這些部門當(dāng)中，企業(yè)食堂作為一種非生產(chǎn)性質(zhì)的組成部分往往容易被企業(yè)所忽略。出現(xiàn)這種情況的后果就是員工的工作餐得不到更好保障，久而久之員工們怨聲載道，將這種情緒帶到工作中去，影響到工作質(zhì)量。企業(yè)食堂之所以出現(xiàn)這種不正之風(fēng)，其根本原因是食堂經(jīng)營模式出現(xiàn)了問題，這種情況下，新型的食材配送模式將會(huì)大大改善這種弊端。

所謂的食材配送，簡單來說就是根據(jù)客戶的不同需求將食材準(zhǔn)時(shí)安全配送到目的地，看似很簡單，但其實(shí)里面所涉及到的內(nèi)容有很多。比如食材的選擇、食材的儲(chǔ)存、食材的運(yùn)輸、食材的交接等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會(huì)影響到食材配送質(zhì)量及客戶的滿意度。

企業(yè)選擇和食材配送公司合作其實(shí)是一種正確的選擇。為什么這么說呢，首先，企業(yè)主要的目的是生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新，很難有時(shí)間更多的投入到食堂管理這塊。而專i業(yè)的食材配送公司做的就是這項(xiàng)工作，在餐飲管理和食材配送方面，他們更專i業(yè)更有技術(shù)，更懂得如何維持企業(yè)食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更能滿足企業(yè)職工的用餐要求。這樣一來，有了食材配送公司的幫助，企業(yè)能夠全身心的投入到生產(chǎn)工作當(dāng)中，這對企業(yè)來講是非常有益的、

而作為企業(yè)員工來講，有了食材配送公司的幫助，他們能夠吃到更滿意更豐富的工作餐，這帶給他們的并非是一頓滿意的飯菜那么簡單，而是對企業(yè)滿意度的提升，對企業(yè)歸屬感的認(rèn)同。這種認(rèn)同感影響是極大的，會(huì)直接提高工作效率，為企業(yè)投入更大精力。

所以說，食材配送公司的存在有它非常積極的一面，但服務(wù)一定要做好，這個(gè)是互利共贏的基礎(chǔ)。

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