羊肉切片機的清洗方法：

1、往切片機附帶的滾筒內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出；

2、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈；

3、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內，將桶轉動清洗；

4、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內的水。

此外，在牛羊肉切片機清洗的過程中，我們要避免用水直接噴沖牛羊肉切片機的軸承座，電氣箱控制面板的一些角落里也盡量不要使其接觸到水，因為這樣可以延長羊肉切片機的使用壽命。

牛羊肉切片機一般又結合凸輪導軌的控制，使切片的升降運動迅速、準確以及保證質量，這種設備的應用很廣泛，特別對于等壓的牛羊肉切片機，因為它已配備了空氣壓縮裝置，因此這種結構更普遍采用。機械式瓶的升降機構：這種結構比較簡單，但工作可靠性差，切片沿滑道上升，很容易將切片擠壞，對切片質量要求很高，特別是瓶頸不能彎曲，適合小型的半自動化的不含氣體的牛羊肉切片機中。

數(shù)控羊肉切片機性能特點：

1、本機功能多，是新一代羊肉、肥牛、鮮肉開片機；

2、本機終切片不剩料頭；

3、切片厚度在1.5-20mm范圍內無級可調，可開機調整；

4、切削速度可無級調整，能耗??；

5、本機刀片刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高，韌性大不崩刀，不生銹；

6、本機設有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、輸送帶搭配浮動壓料帶將坯料整平后切割，保障切片厚度同時使切割幅面大化。

8、輸送帶采用食品級鋸齒傳送帶，無結輸送平穩(wěn)，方便清洗與維護。

9、本機機構合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

10、本機設有安全保護開關，保障操作者使用安全。

11、整機不銹鋼機身，與食品接觸部件均采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制成。