諸城市朝陽機械有限公司生產(chǎn)的番鴨屠宰生產(chǎn)線的價格

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3. 切腳 目前大型工廠均采用自動機械從脛部關(guān)節(jié)切下。

(六) 取內(nèi)臟

取內(nèi)臟前須再掛鉤?；钋輳膾煦^到切除爪為止稱為屠宰去毛作業(yè)，必須與取內(nèi)臟區(qū)完全隔開。此外原掛鉤鏈轉(zhuǎn)回活禽作業(yè)區(qū)，而將禽只重新懸掛在另一條清潔的掛鉤系統(tǒng)上。禽類內(nèi)臟的取出有全凈膛，即將全部內(nèi)臟取出；半凈膛，僅拉出全部腸和膽囊；目前，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各種現(xiàn)代化加工設(shè)備的出現(xiàn)，雞鴨宰殺的各個環(huán)節(jié)逐步實現(xiàn)了現(xiàn)代化。不凈膛，全部內(nèi)臟保留在腔內(nèi)。

(七) 檢驗、修整、包裝

掏出內(nèi)臟后，經(jīng)檢驗、修整、包裝入庫貯藏。在庫溫-24℃條件下，經(jīng)12～24h 使肉溫達到-12℃即可貯藏。

（八）屠宰率的測定

指屠宰體重占活重的比率。屠宰率高的個體，產(chǎn)肉也多。

屠體重（g ）

屠宰率 = ———————— × 100%

活重（g ）

屠體重指放血脫毛后的重量；活重指宰前停喂12h 后的重量

諸城市朝陽機械有限公司是番鴨屠宰生產(chǎn)線的價格專業(yè)生產(chǎn)廠家

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現(xiàn)在的肉雞行業(yè)，仍然存在產(chǎn)品質(zhì)量不高，加工增值程度低，農(nóng)村生產(chǎn)專業(yè)化、現(xiàn)代化和標準化程度不高，設(shè)備落后等問題；據(jù)預(yù)測，未來10年里，世界雞肉消費量的比例還將以每年10%的速度遞增[1]。雞肉制品也普遍存在整裝產(chǎn)品多、分割產(chǎn)品少，科技含量低的產(chǎn)品多、高科技含量產(chǎn)品少等問題，絕大多數(shù)雞肉產(chǎn)品金以初級加工品或以原料的形式進入市場。而且我國出口的產(chǎn)品目前也主要是分割雞[2]。

我國人均雞肉消費量起步低，增長快，人均雞肉消費量也有很大的提升，但與世界人均水平相比還有很大的差距，所以我國雞肉還有很大的需求量。隨著中國經(jīng)濟的快速增長，人民生活水平將不斷提高，雞肉的消費潛能必將進一步擴大。

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（5）雞爪脫皮機

打爪機用于雞爪切割后的去黃皮工作, 通過電機帶動甩盤轉(zhuǎn)動, 使雞爪在筒內(nèi)螺旋運動, 從而實現(xiàn)脫皮要求。主要是由機架、料筒、膠棒、電機、帶輪、三角帶等組成。整機主要由不銹鋼料制成。此設(shè)備具有性能可靠、生產(chǎn)、操作使用方便、衛(wèi)生安全等特點。3、開膛掏內(nèi)臟（1）、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、tong體清洗等。雞爪占毛雞的3.56%，每小時需要處理雞爪的重量為178Kg/h，因此選用諸城市朝陽機械有限公司的DZ20型打爪機兩臺，其技術(shù)指標如下表

表10 打爪機技術(shù)參數(shù)

型號 DZ20

額定處理量（Kg/h）

150

設(shè)計處理量（Kg/h）

134

功率（Kw ） 2.2

外形尺寸（mm ） 1050×630×915