淺述速凍機(jī)的基本原理及優(yōu)勢

淺述速凍機(jī)的基本原理及優(yōu)勢所在

　　速凍機(jī)是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。

　　將裝有待凍食品的凍品盤放在龍蝦速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動，待凍品盤上升至位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫，完成過程。

　　以上的全部過程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動”、“速凍時間調(diào)整”、“手動”、“警報(bào)”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。龍蝦速凍機(jī)系統(tǒng)開機(jī)即進(jìn)入自動運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出。

你知道速凍機(jī)的使用方法以及使用過后應(yīng)如何放置的方法嗎?

大家都知道速凍機(jī)是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18℃，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。那么你知道速凍機(jī)的使用方法以及使用過后應(yīng)如何放置的方法嗎？今天小編帶來的就是關(guān)于這兩項(xiàng)的知識。

　　首先我們來看速凍機(jī)的使用方法：

　　1、運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。

　　2、開機(jī)前三十分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止壓縮機(jī)的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴(yán)禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨的實(shí)際情況勤調(diào)供液閥。

　　3、壓縮機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)及貨物量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥，開機(jī)三十分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜，正常停機(jī)時嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥。

　　4、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理。

　　5、沖霜完畢后微開回汽閥，關(guān)閉進(jìn)水閥。

　　6、在速凍機(jī)出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉供液閥，繼續(xù)開機(jī)三十分鐘，待速凍機(jī)內(nèi)氨液抽回后，再進(jìn)行檢修工作。

　　7、速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，所以在操作時一定特別注意，生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進(jìn)行鏈條等的清理工作，要與機(jī)房操作人員協(xié)調(diào)好后再進(jìn)行。機(jī)房操作人員一定要精心操作，防止事故的發(fā)生。

SUS304保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)

產(chǎn)品特點(diǎn):

1. 保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)是由不銹鋼金屬保溫板所組成，內(nèi)部聚氨脂充注發(fā)泡。地臺225mm厚，完全不銹鋼連續(xù)焊結(jié)，不滲水，無沉降

2. 傳送網(wǎng)帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強(qiáng)度不銹鋼螺旋專用網(wǎng)絲，穿桿端頭采用自動化高周波成型技術(shù)，運(yùn)行更加平穩(wěn)，使用壽命更持久

3. 蒸發(fā)器使用工業(yè)鋁合金材料制作，鋁管，鋁翅片，管子排布密，換熱性能好

4. 控制系統(tǒng)控制柜由SUS304不銹鋼制成，可根據(jù)需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制

5. 安全裝置設(shè)有：傳送帶翻起感應(yīng)器，網(wǎng)帶調(diào)節(jié)感應(yīng)器，緊急停止開關(guān)，以確保設(shè)備安全運(yùn)行

時間會告訴我們，簡單的喜歡遠(yuǎn)，平凡中的陪伴心安，懂你的人溫暖。講解一下速凍機(jī)的工作原理是怎樣的

推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。