將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

    1.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數(shù)運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會影響肌肉生長。

     2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸。亞油酸還可以作為抗yang化劑保持肌肉塊。

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選購的時候，顏色較深的牛肉一定就是不新鮮？

     牛肉之所以呈現(xiàn)紅色，是因為肌肉中含有血紅素，血紅素遇氧呈現(xiàn)紅色，缺氧呈現(xiàn)暗紅色，過多的接觸氧氣會慢慢變成褐色，這就是可以通過肉的顏色，判斷肉質新鮮程度的原因。

     但值得注意的是，冷凍肉一般呈現(xiàn)暗紅色。并不是不新鮮的原因，而是真空包裝缺氧導致的，只需要在空氣中放置。就會慢慢變?yōu)樾迈r的紅色。

西冷牛排材料

     有：黑胡椒粉（顆粒更好），砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。

     混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可！

     帶著原始肉香在口中散溢

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牛排的營養(yǎng)價值

     1. 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

     2. 牛肉有補中益qi，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。