衛(wèi)生級(jí)高可靠性的 小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。由于螺桿的相互嚙合以及螺桿與襯筒內(nèi)壁的緊密配合，在泵的吸入口和排出口之間，就會(huì)被分隔成一個(gè)或多個(gè)密封空間。本機(jī)投放市場(chǎng)后，深受廣大客戶(hù)的歡迎。本機(jī)適合灌制各種香腸，紅腸，臘腸，烤腸，以及糊狀，塊狀火腿肉食制品，豆制品。本機(jī)優(yōu)點(diǎn)是采用大齒輪，大動(dòng)力，可灌制大肉塊火腿。本機(jī)操作簡(jiǎn)單。，易清洗，與灌裝物接觸部分全部采用國(guó)家許可的不銹鋼材料制作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).

  液壓灌腸機(jī)采用活塞式結(jié)構(gòu)，可以加工各種規(guī)格的香腸，火腿。整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精良，運(yùn)行平穩(wěn)?？梢怨嘌b8到28毫米直徑不等的各種香腸，辣腸，火腿。液壓系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理，壓力小，油溫低從而保證了設(shè)備的可靠性

諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠(chǎng)是生產(chǎn)研制肉制品加工機(jī)械和包裝機(jī)械的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家，擁有的技術(shù)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、制造能力。該機(jī)廣泛適用于各種腸類(lèi)制品的灌制，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。生產(chǎn)的產(chǎn)品具有性能優(yōu)越，質(zhì)量可靠，操作方便，價(jià)格合理等特點(diǎn)，是肉類(lèi)灌腸、火腿加工、中西式肉制品及海產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品：真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、灌腸機(jī)、拌餡機(jī)、肉串機(jī)、真空包裝機(jī)以及其它肉食加工設(shè)備。我們公司全心全意為您服務(wù)。 

設(shè)備簡(jiǎn)介：本機(jī)使用敞開(kāi)式不銹鋼料斗，適用于連續(xù)添加物料;與灌裝手接觸部件全部采用不銹鋼制作以防生銹;該機(jī)自動(dòng)化程度高，技術(shù)先進(jìn)、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)便、工作，具有不破壞物料成份，保質(zhì)、保鮮等特點(diǎn)。

功率：1140w-1500w電源：220v/380v   50Hz  功率：1140w-1500w  產(chǎn)量：200kg/h  重量：80kg  外形尺寸：800*380*1550mm

加工食品類(lèi)型：適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品

配套推薦：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、冷藏展示柜等

  1、原料肉解凍、選修。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動(dòng)物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效果更佳。經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的各種原料肉去掉外包裝，放置在解凍架上，采用自然解凍或水淋、循環(huán)空氣等方式進(jìn)行完全解凍。解凍后的原料肉中心溫度控制在0~6℃。新鮮冷卻原料肉無(wú)須進(jìn)行化凍。所有原料肉均應(yīng)修去碎骨、淤血、淋巴、傷斑、毛發(fā)等，漂洗干凈，控干水份。

  2、ф8mm孔徑的孔板進(jìn)行絞制，要求絞肉機(jī)刀具鋒利，絞出的肉顆粒明顯，不得成泥狀，絞制后的肉餡溫度控制在8℃以下。

  3、蛋白乳化膠的制作。主要技術(shù)參數(shù)：★生產(chǎn)能力：400-1000kg/小時(shí)★灌注壓力：30-50kg★功率：1。將大豆分離蛋-、冷水、肥膘、雞皮按照比例依次放入斬拌機(jī)中高速斬拌，斬拌時(shí)間5~6分鐘，斬拌后的肉餡溫度在8~10℃，要求斬拌出的膠體應(yīng)質(zhì)地細(xì)膩、均勻、粘度及彈性良好，無(wú)油離水。斬拌后的膠體置于2~6℃環(huán)境冷藏12小時(shí)后備用。

  4、斬拌、先將原料肉、鹽、磷酸鹽、亞硝和一部分冷水加入斬拌機(jī)，高速斬拌2~3分鐘，斬成均一、粘稠的肉泥狀，溫度3℃~5℃，然后加入乳化膠高速斬拌2~3分鐘，溫度控制在5℃~8℃，后加入淀粉、香精等剩余輔料及余下的冷水，高速斬拌2分鐘左右，肉餡溫度控制在8-10℃左右即可出鍋。灌腸機(jī)燒烤腸采用斬拌技術(shù)，使產(chǎn)品在煎炸過(guò)程中腸體受熱膨脹，產(chǎn)品鮮脆可口。要求肉餡均一、粘稠、有光澤、彈性良好，具有正常要求的氣味。

  5、將斬拌好的肉餡倒入攪拌機(jī)中，加入甜玉米粒，攪拌均勻，使玉米粒與肉餡充分混合。注意控制好肉餡的溫度。攪拌好的肉餡玉米顆粒在肉餡中分布均勻，肉餡彈性良好，甜玉米氣味明顯。溫度不得超過(guò)15℃。

  6、填充。將攪拌好的肉餡按規(guī)定要求用KAP機(jī)進(jìn)行填充，半成品要求重量、長(zhǎng)度準(zhǔn)確，密封、結(jié)扎良好。半成品要及時(shí)殺菌，環(huán)境溫度要求低溫，在25℃以下時(shí)停放不得超過(guò)60分鐘。

  7、滅菌。