廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應(yīng)設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。

送風系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關(guān)聯(lián)又風機進行送排風。

機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風機一般應(yīng)選用合適的風機，廚房的排風管應(yīng)盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應(yīng)盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

    廚房的排煙全是會采用各種各樣管道等，在設(shè)定合理布局的情況下也就需要有全1方位掌握。留意依據(jù)自身廚房的室內(nèi)空間尺寸和合理布局狀況考慮到，要先預(yù)埋副煙道，主煙道是圍繞室內(nèi)樓梯，而副煙道一般全是單獨存有，因而在設(shè)定的情況下就需要有確立區(qū)劃。 廚房的排煙管道安裝還要注意到部位考慮到，為確保優(yōu)良的排煙效果，提議廚房的管道不必過長，越少越好。管道假如過長得話都是立即造成 廚房油煙聚集，沒辦法排掉，并且會逆流到房間內(nèi)，排煙效果差，造成 家居油煙濃厚。 在廚房的排煙管道安裝上應(yīng)留意的事宜許多，例如止閘閥必須常常拆換，它是以便有更強的排煙效果。止閘閥實際上也是以便維護排煙管，讓排煙效果都更加顯著，對客戶們而言也都能夠有更強的家居舒適度，排煙效果顯著。

      廚房排煙通風系統(tǒng)設(shè)計其科技含量較為高，涉及到的專業(yè)技術(shù)人員類別比較多，設(shè)計測算非常復(fù)雜，并與廚具設(shè)備和自然環(huán)境息息相關(guān)，廚房排煙通風系統(tǒng)設(shè)計與工程施工，具備工程建筑、室內(nèi)裝修別的行業(yè)不能替代的重要職責。在書里或在微信公眾號發(fā)文，對廚房排煙通風系統(tǒng)設(shè)計有較為詳盡的闡述，歷經(jīng)兩年調(diào)查，現(xiàn)階段制造行業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象設(shè)計師沒有時間坐下來努力學(xué)習，難尋甚解，設(shè)計專業(yè)知識不詳細、不系統(tǒng)軟件的難題，習慣性地延用工作經(jīng)驗方式 。也是諸多生產(chǎn)廠家和設(shè)計師存在質(zhì)疑，無法標準的技術(shù)性困難。

      廚房排煙通風系統(tǒng)設(shè)計技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫《導(dǎo)則》是編寫行業(yè)設(shè)計標準的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢在必行?，F(xiàn)在《公用廚房排煙通風系統(tǒng)設(shè)計導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專家評審。《公共機構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報審批。雖然這兩個文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計標準文件，但是，這是專門為廚具行業(yè)量身打造的標準。