取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替，但相應(yīng)的在下一步鹵煮的時(shí)候要加入4克左右的糖；

鍋內(nèi)倒油，大火燒至七成熱時(shí)，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個(gè)炸比用炒鍋炸要好，因?yàn)橛透睿梢詫㈦u全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，并且過幾分鐘還要將雞翻個(gè)身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會(huì)比其它地方的顏色要深

當(dāng)前有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店越來越受到人們的歡迎?，F(xiàn)代社會(huì)的一些消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成分，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不僅注重食物的味道，還非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍，要求進(jìn)食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。創(chuàng)業(yè)之初，會(huì)有個(gè)探索和完善的過程，對(duì)顧客和市場情況并未充分了解，初期營業(yè)也是個(gè)經(jīng)驗(yàn)積累與管理磨合的過程。因此，佬田臺(tái)燒雞加盟店要在布置環(huán)境、營造氛圍上下大功夫，力圖營造出有特色、吸引人的格調(diào)。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

燒雞加盟商應(yīng)按照人均消費(fèi)來估算店鋪每天預(yù)算的總銷售額和毛利潤。人均消費(fèi)額是指顧客每餐可能承受的消費(fèi)金額，這是由顧客的收入水平?jīng)Q定的。人均消費(fèi)額要通過市場調(diào)查來確定。2、看包裝檢查包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。不同的地區(qū)、同一城市不同的區(qū)域、同一區(qū)域不同的消費(fèi)群體，由于收入水平的差異，其人均消費(fèi)額都有所不同。

只有通過綜合考慮店鋪的投資能力、房租價(jià)格、座位容量、消費(fèi)水平和利潤標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行定量的計(jì)算后，才能確定合理的店鋪面積，以獲取更多的利潤。