七、解決包子機做包子饅頭發(fā)酵慢問題。

　　解決方案：

　　1、減少酵母量，增加酵母量，保持溫度。

　　2、當表面溫度較低時，面團的打樣、溫度不夠，并用溫水和面。

　　3、適量增加一些白糖。

　　八、解決包子機做包子表皮起皺問題。

　　1、強筋粉

　　2、發(fā)酵

　　3、面團不松

　　九、解決包子機做包子饅頭蒸出來粘牙問題。

　　1、新小麥和大麥的活性太高;

　　2、汽蒸時間短;

　　3、面粉本身回水，容易產(chǎn)生假水;

　　4、面粉中受損淀粉含量太高;

　　5、低筋含量和面筋。

　【看形勢】選購包子機要看形勢，如果你所在的地方量比較大的話，如果還是初期，又有想持久的把這個包子店鋪經(jīng)營下去的話，建議選購產(chǎn)量大點的包子機，這類機器適合，當顧客非常多的時候，依然可以滿足顧客的需求，如果買小型包子機，很可能顧客需要等，顧客在等待的過程中，很可能去別家店，這樣就會流失一部分顧客，給經(jīng)濟效益上帶來一定的損失。由此可見使用包子機做包子是符合當今經(jīng)濟快速發(fā)展的必要產(chǎn)物，那么說以后的包子鋪做包子使用包子機已成為必然。

　　【看品牌】大廠家的機器肯定比小廠家的機器耐用，而且不管售后還是維修，都有一定保障，就像買空調(diào)一樣，一般都是“格力”，其次才考慮別的品牌，包子機也是一樣，選擇多麥的包子機居多。

　　【看功能】包子機現(xiàn)在有很多功能，不一定要選的，但一定要選實用的，買包子機不是看它能耍出多少花樣，而是看它的實用性到底有多強，買包子機就是講究的一個經(jīng)濟實惠性價比高。

然后，采購包子機時，用戶必定要親身上門調(diào)查。用戶親身上門調(diào)查包子機出產(chǎn)廠家，就能直觀了解包子機出產(chǎn)企業(yè)的規(guī)劃和實力，調(diào)查包子機廠家，不只要看規(guī)劃實力，也要調(diào)查了解技能才干和效勞水平，究竟從事快消食物工業(yè)，設(shè)備、技能、效勞三要素俱佳，客戶才干更順利地投產(chǎn)。如果生產(chǎn)餡料的各類比較多的情況下(除豆沙包，糖包還有丁狀類餡料以外)，建議選擇雙餡斗包子機，其實單餡斗和雙餡斗包子機的工作原理和方法是一樣的，只不過多了一個餡斗，在更換餡料的時候比較方便。一起能親眼察看包子機的質(zhì)量，更主要的是，可將自個的需求與廠家好的面對面交流。