冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因有哪些?

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。

冷庫(kù)面積，容量如何計(jì)算？

怎么根據(jù)噸位換算面積

很多客戶在咨詢冷庫(kù)項(xiàng)目的時(shí)候因?yàn)橥两ㄟ€沒(méi)有開(kāi)始做，所以在不知道冷庫(kù)面積大小的情況下，根本無(wú)法準(zhǔn)確的給客戶做方案預(yù)算。雖然不知道面積，但是肯定對(duì)要準(zhǔn)備放多少噸貨物有一個(gè)基本的概念。根據(jù)噸位就可以基本換算出冷庫(kù)面積了。換算面積的時(shí)候高度是必需知道的另一個(gè)前提。 假設(shè)高度以常規(guī)的3.5米和4.5米為前提，小編為您總結(jié)了以下幾種常見(jiàn)冷庫(kù)產(chǎn)品的換算結(jié)果，以供參考。

庫(kù)安裝原則：

1、儲(chǔ)存前，組裝好的制冷設(shè)備正在運(yùn)行并充滿制冷劑，安裝前應(yīng)檢查其外觀。由單獨(dú)部件提供的設(shè)備的壓縮機(jī)單元或冷凝單元在交付前已經(jīng)過(guò)測(cè)試。在特殊情況下，沒(méi)有必要修理機(jī)器內(nèi)部。它把蒸發(fā)器和冷凝器等分開(kāi)。應(yīng)檢查內(nèi)部清潔度，并用氮?dú)饣蚋稍锏膲嚎s空氣吹掃干凈，并盡可能徹底地進(jìn)行清潔。

2、所有連接管道應(yīng)非常干凈，并應(yīng)正確、合理、整潔和美觀地布置，以將管道阻力損失降至低。輔助設(shè)備的位置應(yīng)合理安排，并應(yīng)考慮其他設(shè)備的維護(hù)和檢修。低壓回水管的絕緣應(yīng)在系統(tǒng)檢測(cè)滿足要求后進(jìn)行。

冷庫(kù)建造注意事項(xiàng)有哪些呢?

冷庫(kù)建造注意事項(xiàng)有哪些呢？

　　冷庫(kù)設(shè)計(jì)要合理，制冷設(shè)備要合理選擇

　　冷庫(kù)庫(kù)溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫(kù)需在地面上(庫(kù)板下)設(shè)10#槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。

　　冷庫(kù)工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫(kù)制冷量和庫(kù)貯冷藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。有些想建冷庫(kù)的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫(kù)設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。