排氣到原來(lái)的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長(zhǎng)條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個(gè)中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長(zhǎng)向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒(méi)過(guò)包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。

7 洗凈的黃花菜切成絲，待用。

8 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜末、香菇，炒出香味?/p>

9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。

10 放入胡蘿卜、腐乳，翻炒入味。

11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。

12 將炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。

13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。

14 撕開保鮮膜，取出面團(tuán)。

15 在案板上撒上適量面粉，將面團(tuán)揉勻，揉成長(zhǎng)條狀。

16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。

17 用搟面杖將面餅搟成面皮。

18 取適量餡料放入面皮中，包成包子。

19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。

20 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放上包子，蒸10分鐘。

21 取出包子，即可食用。

8 放入黃醬、雞粉、鹽、五香粉、胡椒粉、少許食用油。

9 拌勻成餡料。

10 取大碗，倒入面粉、酵母粉。

11 分次注入約30毫升清水，稍稍攪拌。

12 將面粉倒在案臺(tái)上進(jìn)行揉搓。

13 揉搓成純滑的面團(tuán)。

14 將面團(tuán)放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。

15 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在撒有少許面粉的案臺(tái)上搓成長(zhǎng)條狀。

16 將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子，稍稍壓平成圓餅生坯。

17 用搟面杖將圓餅生坯搟成薄面皮。