事故排風(fēng)

有關(guān)廚房的事故排風(fēng)，主要有以下幾個(gè)問題：

廚房要不要做事故排風(fēng)？如果做，哪些廚房必須要做，哪些可以不做？

對(duì)于要做事故排風(fēng)的廚房，事故排風(fēng)可不可以同其他排風(fēng)系統(tǒng)合用？如果可以，可以和哪個(gè)系統(tǒng)合用，排油煙還是平時(shí)的通風(fēng)換氣的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)？

事故通風(fēng)的通風(fēng)量如何計(jì)算？是不是一定要做補(bǔ)風(fēng)？補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)是不是也要是防爆風(fēng)機(jī)

我分三種情況給大家分析下：

1.住宅類廚房 廚房一般都是有外窗或外門的，作為設(shè)計(jì)可不做通風(fēng)、排煙，由業(yè)主自理。詳見《燃?xì)狻?.4.3條

2.公共建筑類廚房 安裝在地下室、半地下室或地上無外窗、外門的內(nèi)區(qū)廚房，應(yīng)設(shè)機(jī)械通風(fēng)和事故排風(fēng)設(shè)施。詳見《燃?xì)狻?.5.1條、7.2.28條。

通風(fēng)換氣

針對(duì)廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排出。一、風(fēng)機(jī)1、風(fēng)機(jī)的分類風(fēng)機(jī)是通風(fēng)系統(tǒng)中為空氣的流動(dòng)提供動(dòng)力以克服輸送過程中的阻力損失的機(jī)械設(shè)備。當(dāng)排氣罩的排風(fēng)量大于通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量時(shí)，也應(yīng)設(shè)置排風(fēng)設(shè)備，在爐灶未運(yùn)行時(shí)使用。”即通風(fēng)換氣系統(tǒng)與排油煙系統(tǒng)是相互獨(dú)立的，并且都應(yīng)該設(shè)置，風(fēng)井也不能公用，所以一般廚房應(yīng)設(shè)有兩個(gè)風(fēng)井，一個(gè)排油煙，一個(gè)用作通風(fēng)換氣的排風(fēng)（住宅家用廚房除外）。

有關(guān)風(fēng)量的計(jì)算，《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對(duì)廚房通風(fēng)另行有規(guī)定。廚房基本不考慮消防排煙：個(gè)人做過北京某個(gè)酒店廚房設(shè)計(jì)、幼兒園、小學(xué)廚房設(shè)計(jì)，那幾個(gè)廚房只考慮了排煙，消防只要看設(shè)計(jì)了150度的常開防火閥，就通過沒有異議。其中很多與暖通技術(shù)措施和紅寶書中有出入。如“計(jì)算排風(fēng)量的65％通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風(fēng)管風(fēng)速不宜低于10m/s”“補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%”等。從時(shí)效性上來講，作為一本1989年出臺(tái)的規(guī)范，其不如新版紅寶書及技術(shù)措施。有出入的地方應(yīng)該按照新版紅寶書及技術(shù)措施處理。

一、風(fēng)機(jī)

1、風(fēng)機(jī)的分類

風(fēng)機(jī)是通風(fēng)系統(tǒng)中為空氣的流動(dòng)提供動(dòng)力以克服輸送過程中的阻力損失的機(jī)械設(shè)備。在通風(fēng)工程中應(yīng)用廣泛的是離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)。離心風(fēng)機(jī)由葉輪、機(jī)殼、機(jī)軸、吸氣口及排氣口等部件組成。

2、風(fēng)機(jī)的技術(shù)性能

① 風(fēng)量：指風(fēng)機(jī)在工作狀態(tài)下，單位時(shí)間輸送的空氣量，單位為m3/h；

② 風(fēng)壓：指風(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的壓強(qiáng)，單位為Pa；

③ 有效功率：指風(fēng)機(jī)傳送給空氣的功率，它等于風(fēng)量與風(fēng)壓的乘積，單位為W。

二、通風(fēng)管道

1、風(fēng)管材料：它分金屬材料和非金屬材料兩大類。

①金屬材料有薄鋼板、鍍鋅板、鋁板等。

②非金屬材料有玻璃鋼板、硬聚板、混凝土風(fēng)道等。

2、風(fēng)管的斷面形狀

有圓形和矩形兩種。