餐飲管理對菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

新鮮蔬菜配送

要求菜品體現(xiàn)原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調(diào)料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

調(diào)料有去異味，調(diào)和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現(xiàn)出主體味，切記食用過量調(diào)料會嚴(yán)重影響健康。

湯菜的要求

湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜

湯菜原料和湯的比例，根據(jù)菜的性質(zhì)不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例

玉米施用微生物菌肥經(jīng)濟(jì)效益倍增

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由于微生物菌肥中含 有大量的有益菌，菌肥施入土壤后，有益微生物迅速在土壤中以幾何級數(shù)繁衍擴(kuò)散，以及功能微生物的代謝產(chǎn)物，固氮解磷解鉀，能改善土壤的理化性狀，消除 土壤板結(jié)，維持營養(yǎng)平衡，減少養(yǎng)分流失，菌肥中還含有腐殖酸、有機(jī)質(zhì)和多種微量元素，可刺激作物玉米生長發(fā)育，增強(qiáng)玉米抗病抗旱抗寒能力，還具增強(qiáng)抗 逆，抗倒伏等作用，同時對殘留毒性分解也有一定作用，還可提高化肥利用率，明顯降低成本，菌肥可替代30%左右的化肥，每畝地直接節(jié)省 500～800元，每畝可增產(chǎn)200斤以上。肉類均來至市政府所的肉聯(lián)廠，而且我們所有的糧油、調(diào)料均是正規(guī)廠家的長期供應(yīng)。

袋鼠鮮疏配送教你正確吃到蔬菜營養(yǎng)

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把芽甘藍(lán)放到微波爐中

如果你覺得芽甘藍(lán)味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子。

巧妙處理洋蔥

洋蔥家族，如大蔥、大蒜的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，用箔包起來，氣味就沒有那么濃烈了。

買熟番茄

冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那么鮮艷，一定要買成熟后摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因為生的番茄是苦澀的。

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餐前食用玉米 怎么吃都不胖

一：薯類

很多人都知道薯類容易使人產(chǎn)生飽腹感，在餐前食用會使正餐吃不下飯，而導(dǎo)致營養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)。其實在餐前吃少量的薯類，是不會影響營養(yǎng)攝入的，因為薯類中含有豐富的鉀質(zhì)、維生素以及多酚類等營養(yǎng)素，可以幫助我們健康減肥。

二：玉米

玉米屬于粗糧，有幫助人體降低血液脂肪與膽固醇含量的作用，同時它還具有很好的功效。若是用玉米煮湯或者做成玉米粉、玉米糕餅等餐前食物，不僅可以增加胃部飽腹感，還能促進(jìn)人體新陳代謝，達(dá)到減肥美容的效果。