黃精性狀鑒別

大黃精：呈肥厚肉質(zhì)的結(jié)節(jié)塊狀，結(jié)節(jié)長(zhǎng)可達(dá)10cm以上，寬3～6cm，厚2～3cm。表面淡黃色至黃棕色，具環(huán)節(jié)，有及須根痕，結(jié)節(jié)上側(cè)莖痕呈圓盤狀，圓周凹入，中部突出。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。

雞頭黃精：呈結(jié)節(jié)狀彎柱形，長(zhǎng)3～10cm，直徑0.5～1.5cm。結(jié)節(jié)長(zhǎng)2～4cm，略呈圓錐形，常有分枝。表面黃白色或灰黃色，半透明，有縱，莖痕圓形，直徑5～8mm。

姜形黃精：呈長(zhǎng)條結(jié)節(jié)塊狀，長(zhǎng)短不等，常數(shù)個(gè)塊狀結(jié)節(jié)相連。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結(jié)節(jié)上側(cè)有突出的圓盤狀莖痕，直徑0.8～1.5cm。

飲片 黃精：呈不規(guī)則的厚片。外表皮淡黃色至黃棕色，切面略呈角質(zhì)樣，淡黃色至黃棕色，可見多數(shù)淡黃色小筋脈點(diǎn)。質(zhì)稍硬而韌。氣微，味甜，嚼之有黏性。

   湖北葉氏藥材種植專業(yè)合作社所種植的黃精等名貴藥材都是純移栽到自家山上的全天然綠色植物，無化肥，藥材種植經(jīng)驗(yàn)長(zhǎng)達(dá)15年。想購(gòu)買可電聯(lián)！

黃精的傳說

黃精是中醫(yī)傳統(tǒng)補(bǔ)中藥，“久服輕身延年不饑”，屬藥食兩用中藥，服用安全?！侗静菥V目》認(rèn)為其“得坤土之精，為補(bǔ)養(yǎng)中宮之勝品”。因其味甘、性平，宜于久服，單用即有延年的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統(tǒng)的延緩衰老中藥。

黃精在道家來說是一種幫助的“仙藥”，吃了能容顏永駐、肌肉豐厚，并成為道家很推崇的男性養(yǎng)精良藥，而且能補(bǔ)中氣，潤(rùn)心肺、強(qiáng)筋骨。有人說黃精是取義“黃土的精華”；《抱樸子》中曾說：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名。一：黃精粥材料：黃精、粳米、白糖做法：將黃精洗干凈之后切片備用，然后放入鍋中煎煮留下藥液?！眱煞N說法差不多，都是說吸收了自然界靈氣的意思。

黃精的價(jià)值

黃精食用價(jià)值

黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營(yíng)養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨骼堅(jiān)強(qiáng)，對(duì)身體十分有益。黃精種苗的價(jià)格，還有人認(rèn)為食用黃精可以延年，所以黃精的使用越來越普遍。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區(qū)老百姓常把它當(dāng)作蔬菜食用。

黃精經(jīng)濟(jì)價(jià)值

我國(guó)黃精屬植物種質(zhì)資源豐富，并且蘊(yùn)藏量巨大，因集用藥、食用、觀賞、美容于一身，市場(chǎng)需求量日益增加，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，多層次地開發(fā)利用該屬植物，前景十分廣闊。

怎么買好的黃精？

    目前店里賣的制黃精多為切片，眾所周知，切片就易摻假，因?yàn)樵幉男螤羁床坏搅?，尤其是制黃精，顏色烏黑，難以分辯。

黃精切片后，其明顯的特征“結(jié)疤”就看不到了，看見上圖的九制黃精“結(jié)疤”沒有？黃精種苗的價(jià)格，要是切片了，就無法看到，所以容易摻假，通常摻假是用山楂、紅薯等制作成假黃精片，顏色都是烏黑，外表很難鑒別，區(qū)分就得靠口感了，山楂味道發(fā)酸，還能感覺出來，但紅薯干味道和黃精差不多，很難分別。要健脾的話，就和山藥一起燉雞，再放點(diǎn)陳皮，糯而不黏，味道很好。

所以，購(gòu)買制黃精應(yīng)該買整個(gè)的，不要買切片的，買整個(gè)自己回去切片也很容易，制黃精質(zhì)地柔軟，很容易切。黃精種苗的價(jià)格，黃精不算貴，也不稀有。因?yàn)辄S精必須蒸煮曬干7，8次以上，顏色才會(huì)自然發(fā)黑，所以一些商家就采用人工上色的方法來使黃精變黑。

人工上色，如果采用黑豆一起熬煮，那還可以，但也得蒸曬5，6次才行。黃精種苗的價(jià)格，于是一些商家就加焦糖色素，也就是做醬油用的，很容易就變黑，還發(fā)亮！可怕的是個(gè)別黑心商人不惜在炮制的時(shí)候加化學(xué)物品，更容易變黑。