關(guān)于豆制品機(jī)械關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置，豆制品設(shè)備生產(chǎn)中，濾網(wǎng)破損的現(xiàn)象是無法避免的，時(shí)不時(shí)就會發(fā)生一次，這種情況雖然會造成一些不必要的麻煩，但是，還是又解決的辦法的。有時(shí)剛剛換的濾網(wǎng)也會因?yàn)橐恍┦踊蛘呓饘傩嫉倪M(jìn)入導(dǎo)致破損，丟棄有些可惜，如果破損的不是特別厲害，通過縫制還可以接著繼續(xù)使用。方法是時(shí)常準(zhǔn)備針和線，豆制品設(shè)備關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置，當(dāng)發(fā)現(xiàn)濾網(wǎng)破損后拆卸下來縫制，把破損的地方用針線仔細(xì)的縫制好就可以繼續(xù)使用了。豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。

首先，豆腐串的精華在于湯，湯，當(dāng)然是老湯為妙，但是個(gè)人家里很少有老湯的，因此，我們選擇雞湯，用雞骨架，去熬湯，經(jīng)濟(jì)，而且味道比整只雞熬出來的要濃，其次，湯里的配料，花椒，大料，樓主可以附加一些茴香，味道更美，湯中不要放鹽，切記！湯開鍋后要小火慢燉，大概1小時(shí)左右，湯成了！外包裝入庫：適當(dāng)冷卻后進(jìn)行外包裝，外包裝一般采用彩印紙盒，包裝完畢后入庫。

然后就是豆腐串，盡量選擇純度高的干豆腐，這樣容易進(jìn)去湯味兒，什么叫純度高，就是干豆腐很易碎。

然后就是您說的醬料了，首先要弄些蒜末，可以用水調(diào)一下，稀釋一點(diǎn)，另外就是酸甜料，樓主可以去超市買酸甜醬，這樣味道比較正宗，咸淡的建議選用蠔油，超市也有賣的，不需要自己去調(diào)，還有辣味的，可以用朝鮮族辣醬，這個(gè)朝鮮族辣醬也要用水稀釋一下才好用，然后呢，蒜末放好了，調(diào)料放好了，再撒點(diǎn)香菜上去

   豆腐串機(jī)的優(yōu)勢有很多，主要體現(xiàn)在性能穩(wěn)定，安全，可自動上料，自動切花，無需翻片，一次成型，一人即可操作。

   另外豆腐串機(jī)在加工時(shí)對豆腐干無特殊要求（厚薄、大小均可），都能夠生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的豆腐串。

   南方串（長方形）、北方串（菱形）均可按要求供貨，非常適合規(guī)?；a(chǎn)，是您小本創(chuàng)業(yè)，大把賺錢的理想選擇！

  豆腐串機(jī)的優(yōu)勢有很多，主要體現(xiàn)在性能穩(wěn)定，安全上面，可自動上料，自動切花，無需翻片，一次成型，一人即可操作。

做法

　　1.將干豆腐切成長條再切成方塊

　　2.取一角卷起

　　3.卷完后用竹簽穿上

　　4.穿完的效果

　　5.蔥、姜、大料備用

　　6.香菜洗凈切段

　　7.雞骨架切塊洗凈

　　8.放入鍋中，鍋內(nèi)加水熬煮

　　9.待開鍋后除沫加入蔥姜大料

　　10.加入適量的鹽

　　11.將豆腐串放入煮好的雞湯中，小火煮大約1小時(shí)。

　　12.醬豆腐串撈入盤中，撒上香菜

　　13.倒上雞湯

　　14.澆上番茄辣醬即可