商用玻璃門展示冰臺廠家商用

 

保鮮展示柜內(nèi)存放的食品數(shù)量要適當(dāng)

    保鮮展示柜內(nèi)存放的食品數(shù)量要適當(dāng) ,一般食品體積為保鮮柜容積80%，食品間稍有空隙，有利于冷氣流動(dòng)和溫度均勻，存放食品過多，會造成保鮮柜開、停機(jī)間隙時(shí)間縮短，增加耗電量。同時(shí)也不要長時(shí)間或頻繁地開啟保鮮柜門，使耗電量上升。

冠威制冷設(shè)備廠生產(chǎn)的每一件冠威產(chǎn)品都是值得信賴和自豪的。我們將用全部的智慧和心力，確保您的利益得到高的尊重。

商用玻璃門展示冰臺廠家功能特點(diǎn)

商用玻璃門展示冰臺廠家的功能特點(diǎn)如下：

1.商用玻璃門展示冰臺廠家的內(nèi)藏式銅管制冷，制冷效果更強(qiáng)勁，使用壽命更長久。

2.上面保鮮下面儲存，一機(jī)兩用，增大使用效率。

3.商用玻璃門展示冰臺廠家整體不銹鋼制作，做工精美細(xì)致，外觀漂亮大方。

4.使用方便，展示效果一目了然，方便拿取。

冠威制冷設(shè)備廠集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設(shè)計(jì)人員；擁有國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺產(chǎn)品高品質(zhì)。

貯藏保藏

貯前準(zhǔn)備

⑴ 對制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等進(jìn)行檢查:入貯前應(yīng)著手做好貯前的準(zhǔn)備工作。檢查制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)等是否能正常工作，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理。并且在入貯前3天，開啟制冷系統(tǒng)對庫房進(jìn)行梯度降溫，達(dá)到貯藏要求的溫度。

⑵ 庫房的消毒滅菌;庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏質(zhì)量的一個(gè)很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生、無毒、無異味。入貯前應(yīng)進(jìn)行徹底滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。

⑶ 原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定，對果蔬氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過早或過遲，都會對果蔬貯藏不利。冷天停用的電冷柜，至少一個(gè)月應(yīng)通電1-2次，使冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘。采收過早，不僅果蔬的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。采收過晚，果蔬已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運(yùn)輸。果蔬適采收期的確定應(yīng)考慮到果蔬采后的用途、它們本身特點(diǎn)、貯藏時(shí)間長短、貯藏方法等。對用于貯藏的果蔬應(yīng)適當(dāng)早采，對一些有呼吸高峰的果實(shí)應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測定、物理測定、化學(xué)測定，以及根據(jù)日歷氣象與果蔬生長發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

⑷ 預(yù)冷和整理;收購來的原料，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、高效等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制腐爛微生物的生長，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好原料入庫量，加快入庫進(jìn)度，縮短入庫時(shí)間。

⑸ 整理:按照貯藏原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對原料進(jìn)行嚴(yán)格地挑選，剔除異形、病蟲、傷殘等果蔬，并按一定質(zhì)量捆把包裝。整理加工可在預(yù)冷庫庫進(jìn)行，工作力求快捷。沒有預(yù)冷間應(yīng)在陰涼處進(jìn)行。

⑹ 防霉保鮮處理:在預(yù)冷階段，應(yīng)對入庫的原料及時(shí)進(jìn)行滅菌保鮮藥品處理，由于原料在田間帶有許多真菌和細(xì)菌。不用檢測環(huán)保，因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射。另外，原料在采收、運(yùn)輸及裝卸過程會造成一部分機(jī)械損傷，這樣就更容易被浸染。如果不有效地進(jìn)行化學(xué)藥品處理使病源菌發(fā)展受限制，否則就會造成一定貯藏?fù)p失。

貯藏管理 

貯藏管理是貯藏效果好壞的關(guān)鍵，貯藏過程中必須調(diào)節(jié)控制好庫內(nèi)的溫度、相對濕度、氣體成分，通氣循環(huán)系統(tǒng)等，做好各項(xiàng)監(jiān)測工作。選擇商用玻璃門展示冰臺廠家要有完善的售后服務(wù)，商用玻璃門展示冰臺廠家因?yàn)殚L期運(yùn)行，難免會有小問題出現(xiàn)，這時(shí)候有完善的售后就很重要了。庫內(nèi)溫度波動(dòng)不能超過0.5℃;對相對濕度管理重點(diǎn)是加濕器及監(jiān)測系統(tǒng)，適時(shí)開機(jī)增濕，氣體成分管理應(yīng)在封庫后迅速降氧，終使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧冗_(dá)到一個(gè)適宜的平衡狀態(tài)。在貯藏期內(nèi)，應(yīng)對原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進(jìn)行觀測，并作好各項(xiàng)記錄，總結(jié)分析，指導(dǎo)貯藏管理。

出庫銷售 出庫是貯藏的后一個(gè)環(huán)節(jié)，何時(shí)出庫，每次多少，都要根據(jù)市場的需求進(jìn)行合理安排。商用玻璃門展示冰臺廠家采用鋼化中空玻璃，強(qiáng)度大，清晰度高，展示效果好雙排照明燈,展示效果更好。由于氣調(diào)間庫門一旦打開后，貯藏環(huán)境被破壞，這樣會引起果蔬呼吸加快，失水增加等等，因此應(yīng)做到開一間，銷售一間。如暫時(shí)發(fā)運(yùn)不走，應(yīng)將出庫的果蔬轉(zhuǎn)入冷庫。出庫后應(yīng)進(jìn)行必要的挑選、分級、包裝使果蔬具良好的外觀，提高其產(chǎn)品檔次，贏得更大的市場。 附件豐水梨貯藏工藝。

(1) 貯藏指標(biāo):1、溫度:0±1℃;2、濕度:90%~95%;3、氣體成分:O2 8%~10% CO2 0~1%;4、貯藏期:4~6個(gè)月。

(2)豐水梨品種及貯藏特點(diǎn) 梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)。操作間之溫度宜控制在18℃以下理論上，在愈低室溫溫度下處理是維護(hù)肉品鮮度的比較好的方法，但以人類的體能以及作業(yè)效率而論，在低溫下都受到相當(dāng)大的影響，因此操作間的室溫度宜控制在12—18℃之間。因品種不同耐貯藏性不同，其中白梨大多數(shù)耐貯藏，砂梨系統(tǒng)不如白梨系統(tǒng)，豐水梨屬于砂梨系統(tǒng)中之一，其果實(shí)近用形，表皮褐色，陰面有微紅暈，果點(diǎn)大、多，果肉黃白色，細(xì)嫩多汁味甜，耐貯藏性差。

(3)貯藏工藝技術(shù) 適時(shí)采收→分選、包裝→預(yù)冷(于0℃預(yù)冷48h)→貯藏(按貯藏指標(biāo)進(jìn)行條件控制)→貯藏管理(溫濕度、氣體成分、物料觀測)→出庫、分選、包裝→銷售