桑葚性寒,入肝、經(jīng)。(黑色入)既滋補(bǔ)肝又能生津止渴,潤(rùn)

桑葚性寒，入肝、經(jīng)。（黑色入）既滋補(bǔ)肝又能生津止渴，滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、腰酸、眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。（只要對(duì)癥，不論男女，也可以做給爸爸喝的哦） 而用桑葚來(lái)做酒，正好中和桑葚的寒性。但脾胃虛寒的我個(gè)人建議還是要少吃桑葚。老媽退休后衰老的很快，頭發(fā)白了不少。桑葚是一種很常見(jiàn)的水果，雖然價(jià)格低廉，可是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是眼睛干澀酸脹，看東西也模糊。就做了點(diǎn)桑葚酒給她嘗嘗。

逐層發(fā)醇發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)

逐層發(fā)醇 發(fā) 酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目地是乙醇轉(zhuǎn)換全過(guò)程，時(shí)間約10天上下，當(dāng)關(guān)鍵發(fā)醇全過(guò)程基本完畢，器皿內(nèi)產(chǎn)生十分顯著的層次狀況以后，可開(kāi)展分離出來(lái)。分離出來(lái)時(shí)選用滌綸網(wǎng)制做的包裝袋，將酒和紅曲米酒一同倒進(jìn)包裝袋內(nèi)，把包裝袋口扎牢，有標(biāo)準(zhǔn)的可以用壓榨器，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的能夠 選用手工制作壓渣。以自己的工作經(jīng)驗(yàn)釀造桑葚酒的出酒率不在放水 的狀況下，一般都能做到90%以上。而2發(fā)則跟紅酒各有不同，并不是是乳酸發(fā)酵全過(guò)程，自己仍未發(fā)覺(jué)有乳酸發(fā)酵狀況。接著我們把桑葚?fù)瞥鰜?lái)，然后再一次的放在清水中再次的清洗一遍，這個(gè)時(shí)候桑葚才會(huì)顯得更加的干凈，用這樣的方法清洗桑葚才會(huì)更加大干凈，吃起來(lái)也會(huì)更加的放心，你們學(xué)會(huì)了嗎。自己選用2發(fā)是想運(yùn)用未完的發(fā)醇全過(guò)程，使初酒盡早擺脫與co2的觸碰情況， 的維持桑葚果的口味。 也有一點(diǎn)需要留意的是在釀造全過(guò)程中留意擋光，不必使酒曝露在明顯的光源之中。

黑桑葚酒的簡(jiǎn)單釀制方式

桑葚酒的簡(jiǎn)單釀制方式 1、黑桑葚清理：用冷水浸洗去殘?jiān)? 2、黑桑葚打汁：將黑桑葚和調(diào)硫片一起搗爛，能用木榨或布袋子，出汁率一般為50-60%; 3、測(cè)甜度：用比重計(jì)和250ML量筒測(cè)量桑葚汁甜度 ，便于于明確添加是多少糖，預(yù)測(cè)分析后酒精含量; 4、加上果膠酶0.5g：將黑桑葚醪液遷移到一個(gè)發(fā)醇瓶里，上邊取材20%間隙，添加果膠酶靜放2-4個(gè)鐘頭，充足溶解阿拉伯膠; 5、加上酵母菌AC：將3g酵母菌添加到黑桑葚醪液中，輕度拌和; 發(fā)醇起動(dòng)后，添加發(fā)醇改性劑1g;