冷庫(kù)的分類(lèi)及冷庫(kù)地址的選擇必須了解的事項(xiàng)

冷庫(kù)根據(jù)使用性質(zhì)的不同,可分為生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)和生活服務(wù)性冷庫(kù)3類(lèi)。

生產(chǎn)性冷庫(kù)是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區(qū)。魚(yú)、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工后,送入冷庫(kù)進(jìn)行冷加工，然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大，貯存物品零進(jìn)整出。

分配性冷庫(kù)一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場(chǎng)供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大、能力小，適宜于多種食品的貯存。

生活服務(wù)性冷庫(kù)是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。

氣調(diào)庫(kù)

氣調(diào)庫(kù)又稱(chēng)氣調(diào)貯藏是當(dāng)今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiāo)售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)""，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷(xiāo)售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的 2~3 倍。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。

裝配式冷庫(kù)使用注意事項(xiàng)

1、開(kāi)門(mén)次數(shù)應(yīng)盡量減少，縮短打開(kāi)庫(kù)門(mén)的時(shí)間，如有必要可在冷庫(kù)門(mén)內(nèi)安裝隔冷PVC門(mén)簾，降低冷量損耗。

2、冷庫(kù)庫(kù)體、庫(kù)門(mén)嚴(yán)禁碰撞。

3、庫(kù)體、庫(kù)門(mén)組件出現(xiàn)松動(dòng)要及時(shí)調(diào)整。

4、庫(kù)體地臺(tái)板上面建議鋪鋼板、膠板、鋁板或灌注水泥等防護(hù)層，尤其是地臺(tái)板上面手里較大的情況。

5、冷庫(kù)安裝平衡窗、門(mén)發(fā)熱絲也一定要通電。

6、冷庫(kù)不能長(zhǎng)期在溫度高于80℃的環(huán)境中使用。

7、兩個(gè)獨(dú)立冷庫(kù)安裝在一起時(shí)，冷庫(kù)之間間隔距離不應(yīng)小于500mm，并保持通風(fēng)。

8、除專(zhuān)業(yè)人員外，任何人不得將冷庫(kù)及門(mén)進(jìn)行分解和改進(jìn)，否則還會(huì)造成庫(kù)體漏冷或庫(kù)體強(qiáng)度不夠等事故。

冷庫(kù)吊頂式冷風(fēng)機(jī)的工作特點(diǎn)介紹

冷風(fēng)機(jī)是冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中蒸發(fā)器的一種，是冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。冷風(fēng)機(jī)廣泛應(yīng)用于冷庫(kù)庫(kù)房中的肉類(lèi)冷卻間、果蔬禽蛋冷藏間、間以及物冷藏間等場(chǎng)合，而吊頂式冷風(fēng)機(jī)則為冷風(fēng)機(jī)的一種類(lèi)型，由于其主要安裝在冷庫(kù)頂上，俗稱(chēng)吊頂式冷風(fēng)機(jī)。

吊頂式冷風(fēng)機(jī)主要有體積小，不占用地面面積，便于實(shí)行自動(dòng)化控制等特點(diǎn)。根據(jù)用途又可分為三類(lèi)：

1、DL型冷風(fēng)機(jī)主要用于冷庫(kù)溫度為0℃左右的冷卻物冷藏間。

2、DD型冷風(fēng)機(jī)用于文庫(kù)溫度為-18℃左右的的物冷藏間。

3、DJ型冷風(fēng)機(jī)用于庫(kù)溫為-25℃或低于-25℃的間。

按融霜的方式不同，又可分為水融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī)，和電融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī)兩類(lèi)。水融霜冷風(fēng)機(jī)常用于氨冷庫(kù)，也可用于氟利昂冷庫(kù)，而電融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī)常用于氟利昂冷庫(kù)較多。