餅干機是一次性做出大批量餅干等食品的機器，設備內(nèi)部相對比較復雜，有非常多的細節(jié)部分，在使用完畢時應該定期做好清潔工作。

   餅干機操作過程中難免有碎渣和操作不慎落入機器角落的餅干，細小角落不易發(fā)現(xiàn)，時間長了變質(zhì)會污染新鮮食材，所以必須要定期清潔消毒，畢竟餅干機是制作食品的機器，食品安全必須重視。那么在清潔是應該要注意這幾點：

   1.準備清潔前檢查電源是否切斷保證清潔人員的人身安全，

   2.清潔時注意細節(jié)和角落的清潔，徹底的清潔可以保證食品安全，

   3.清潔時要仔細小心避免損壞機器，可以延長餅干機的使用壽命，保證機器安全。

在餅干機中，烤箱是一個決定餅干質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)；所以做好烤箱的保養(yǎng)工作，不僅是對餅干質(zhì)量有一定的幫助，而且對延長餅干機的使用壽命也有一定的好處?？鞠涞谋ｐB(yǎng)可以分為日保養(yǎng)和月保養(yǎng)，那么我們就來具體了解一下保養(yǎng)的方法。

   餅干機烤箱設備日保養(yǎng)的方法  

   1．打掃表面及內(nèi)腔灰塵，保持烤箱設備機器的干凈、衛(wèi)生。  

   2．檢查電流表電流跟正常時是否一樣，如有異樣，通知維修工檢修。  

   3．突然停電，要把加熱開關關閉，防止來電時自動啟動。  

   4．檢查風機運轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲音，如有立即關閉機器并通知維修工檢修。  

   餅干機烤箱設備月保養(yǎng)的方法  

   1．檢查通風口是否堵塞，并清理積塵。  

   2．風機運轉(zhuǎn)是否正常。  

   3．維修工檢查電流是否正常。  

   4．檢查溫控器是否準確，如不準確，請調(diào)整溫控器的靜態(tài)補償或傳感器修正值。  

   5．檢查發(fā)熱管有無損壞，線路是否老化。  

   6．檢查烤箱設備是否準確，誤差是否允許。

   隨著人員成本的不斷提高，很多人口密集型企業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。餅干機械企業(yè)要解決這一問題提高生產(chǎn)效率，擴大自動化生產(chǎn)，可以讓企業(yè)在人口紅利漸失的情況下，能夠快速完成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

   這一問題的出現(xiàn)讓機器換人現(xiàn)象加快了出現(xiàn)的進程。機器換人可以一方面讓餅干機械企業(yè)節(jié)約了勞動力成本，另一方面則促使企業(yè)將節(jié)約的資金投入到提高全要素生產(chǎn)率的領域，進而推動生產(chǎn)管理、人力資源管理、信息化管理等的轉(zhuǎn)變和創(chuàng)新。

   自動化程度越高，也就意味著生產(chǎn)效率越高，對勞動力依賴越小，且食品安全程度也越高。對此，餅干機械企業(yè)應著力加強技術創(chuàng)新，不斷提高自動化水平，應對企業(yè)對人力資源的需求，為企業(yè)節(jié)約人工成本，提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，實現(xiàn)、節(jié)能、安全的食品加工。