加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的食品凈化車間應(yīng)具備空調(diào)工程設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應(yīng)不超過 15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過 4℃。工具器，設(shè)備：加工過程使用的設(shè)備和工器具，尤其是接觸食品的機(jī)械設(shè)備，操 作臺，輸送帶，管道等設(shè)備和籃筐，托盤，刀具等工器具的制作材料應(yīng)符合以下條件：——無毒，不會對產(chǎn)品造成污染；——耐腐蝕，不易生銹，不易老化變形；——易于清洗消毒；——車間使用的軟管，材質(zhì)要符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB11331-89）要求。三、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話溫度問題必須足夠重視，要有人專業(yè)去調(diào)控凈化車間的溫度。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝公司。近年來，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，合格的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢。

食品凈化車間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：4、水管設(shè)計(jì)管理水管包括供水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的管道，都要采用不生銹的材料制作。排放秩序一致有序，并且管道通暢開闊，不能出現(xiàn)不平坦和裂縫，以免污染車間環(huán)境。5、車間溫度控制食品凈化車間的溫度應(yīng)該統(tǒng)一調(diào)節(jié)，根據(jù)加工的食品種類按需設(shè)定，以保證食品的新鮮和健康?？孔圆晒獾膬艋囬g，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應(yīng)不小于1:4。除了以上幾點(diǎn)還有許多值得注意的地方，這里就不一一說明了。食品凈化車間重要的是使用時(shí)的管理和相關(guān)制度的遵守，井然有序不違規(guī)處理才能制作出合格的食品。

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食品行業(yè)：現(xiàn)代人的食品安全意識日益提高，為了確保食品安全，必須把微生物含量控制在合理范圍內(nèi)。食品、烘焙面包房、奶制品、罐頭、海鮮、調(diào)味品、果汁、鹽類、釀酒、肉類加工等行業(yè)通過凈化工程打造食品凈化車間，不但能夠提高食品的安全性，還可以改善風(fēng)味，優(yōu)化加工流程。凈化車間內(nèi)的供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向，冷水管要避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上。電子生產(chǎn)車間：由于技術(shù)發(fā)展，對于產(chǎn)品的高度化、細(xì)小型化之需求更為迫切，如超大型積體電路之研究制造，這些都需要潔凈的生產(chǎn)車間。

食品凈化車間的具體要求：1、廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所；道路、停車場等輔助設(shè)施不會污染食品加工區(qū)；廢水廢物處理車間內(nèi)外排水不會對食品加工區(qū)造成污染等。2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)廠房面積適合生產(chǎn)要求；車間設(shè)立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。食品廠車間凈化要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級別進(jìn)行合理布局，同一車間和鄰近車問進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。食品潔凈工程中加工設(shè)備和工器具的結(jié)構(gòu)在設(shè)計(jì)上應(yīng)便于日常清洗，消毒和檢查，維護(hù)。