每一個(gè)人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)發(fā)生黑色污漬，沒(méi)法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護(hù)保養(yǎng)實(shí)際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護(hù)保養(yǎng)小竅門(mén)，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來(lái)！ 不銹鋼廚具維護(hù)保養(yǎng)有竅門(mén)！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復(fù)其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進(jìn)洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開(kāi)用溫開(kāi)水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護(hù)，尤其合適炒鍋。長(zhǎng)期應(yīng)用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時(shí)候我們可以把白米醋倒進(jìn)鍋中，隨后用小量火苗漸漸地?zé)_(kāi)，那樣大家就可以見(jiàn)到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來(lái)越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料?。許多家中買(mǎi)一兩個(gè)軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時(shí)，大家都喜愛(ài)用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會(huì)在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長(zhǎng)期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時(shí)，我能用檸檬汁擦洗，因?yàn)樗軌虺ゲ讳P鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護(hù)保養(yǎng)的功效。堅(jiān)持到底，你能發(fā)覺(jué)廚具越來(lái)越很亮，在光源的反射面下能夠見(jiàn)到它的明亮。

商用廚房的動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)尤其重要，既關(guān)乎工作效率，又影響著廚房設(shè)備的使用，其動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)要根據(jù)餐飲的生產(chǎn)流程，從原材料的采購(gòu)、收貨、入庫(kù)、存儲(chǔ)、保管到出庫(kù)、粗加工、切配、烹飪、裝盤(pán)出品的次序進(jìn)行設(shè)置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，同時(shí)，出于衛(wèi)生和食品安全的考慮，設(shè)計(jì)師應(yīng)該嚴(yán)格禁止加工食品與垃圾共用一個(gè)通道，廚房應(yīng)分別設(shè)置出入口，出進(jìn)分開(kāi)，保證傳菜通暢與潔污分離。

后廚是餐廳的心臟，動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)不良，就好比供給跟不上前線(xiàn)打仗，廚房流程設(shè)計(jì)合理，設(shè)備配備先進(jìn)，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動(dòng)，有得心應(yīng)手，出品質(zhì)量和出品速度便有保障。

廚房設(shè)計(jì)是提供良好就餐環(huán)境的基礎(chǔ)

廚房在使用期間里面必定充斥著高溫，并且伴隨著各種噪音和氣味。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環(huán)境。就應(yīng)將廚房設(shè)計(jì)成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒(méi)有噪聲、氣味和高溫等污染的、獨(dú)立的生產(chǎn)場(chǎng)所，避免廚房在烹飪過(guò)程中對(duì)餐廳環(huán)境造成污染，影響顧客的就餐。

商用廚房工程設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

【概要描述】商用廚房工程是一項(xiàng)十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù)，在做廚房工程時(shí)要留意很多事項(xiàng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿(mǎn)水平。所以工程施工方必需做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，今天就從商用廚房工程設(shè)計(jì)、施工這兩方面給您詳細(xì)的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項(xiàng)。

商用廚房工程是一項(xiàng)十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù)，在做廚房工程時(shí)要留意很多事項(xiàng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿(mǎn)水平。所以工程施工方必需做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，今天就從商用廚房工程設(shè)計(jì)、施工這兩方面給您詳細(xì)的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項(xiàng)。

一、商用廚房設(shè)計(jì)留意事項(xiàng)

商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)要滿(mǎn)足衛(wèi)生、環(huán)評(píng)、消防的相關(guān)規(guī)則以及客戶(hù)的需求。還要做到流程合理、設(shè)備配置妥當(dāng)，只要滿(mǎn)足了以上幾個(gè)要素條件。廚房竣工后才干正常運(yùn)轉(zhuǎn)，廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲。

1、商用廚房工程設(shè)計(jì)施工有關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)

①?gòu)N房的衛(wèi)生要契合國(guó)度的衛(wèi)生規(guī)范，要契合以下標(biāo)準(zhǔn)：《飲食修建設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理方法》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)視標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》、《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)的要求》。

②廚房要滿(mǎn)足消防規(guī)則，留意消防規(guī)則是十分有必要的，以免火災(zāi)的發(fā)作。要做好以下相關(guān)規(guī)則：《修建設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)》、《和火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境電力安裝設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》。

③環(huán)保部門(mén)要給出環(huán)境影響評(píng)價(jià)，也就是大家說(shuō)的環(huán)評(píng)，是指對(duì)規(guī)劃和建立項(xiàng)目施行后能夠形成的環(huán)境影響停止剖析、預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)。提出預(yù)防或許加重不良環(huán)境影響的對(duì)策和措施，停止跟蹤監(jiān)測(cè)的辦法與制度，廚房的排煙必需契合環(huán)保部門(mén)的規(guī)則。

2、廚房工程設(shè)計(jì)要滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。要依據(jù)客戶(hù)的需求停止合理的設(shè)計(jì)廚房。