氣泡水解凍機工作原理 將凍肉（板、塊）等料放進(jìn)加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水迅速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池里互相碰撞，互相摩擦，而達(dá)到快速解凍的目的。解凍池旁有恒溫池，水從恒溫池流到解凍機入料口處，跟隨凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池里的水溫慢慢變小，到出料這段時間，水再從解凍池進(jìn)到恒溫池，這樣來回利用，起到對水資源的節(jié)約環(huán)保。 水解凍設(shè)備比較實用，設(shè)備整機全部采用304不銹鋼制作而成，具有速度可調(diào)，溫度可調(diào)等特點。  凍肉解凍機適用于-18度的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等肉食及海產(chǎn)品，但水解凍現(xiàn)在面臨的是污水處理及凍品解凍后肉組織汁液流失問題，相對于低溫高濕解凍設(shè)備此種氣泡水解凍方式，還存在細(xì)菌滋生，交cha感ran等難以管控的難題。

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低溫高濕解凍設(shè)備適用于高附加值食品的流水線生產(chǎn)，如：加工魚蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、反季節(jié)水果、藥材等。人機界面 PLC 模塊可編程控制，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運行安全。長壽命低耗材設(shè)計，易損件更換簡單迅速，可維護(hù)性優(yōu)良。可大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動線。

食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢,解凍時間長,容易造成汁液流失

食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品的質(zhì)量。利用微波能在低溫下的穿透力較強，及冰的介電特性特點。融化過程的傳熱是由表至里進(jìn)行。當(dāng)解凍溫度一定時肉類微波解凍設(shè)備詳細(xì)介紹微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法。傳統(tǒng)的食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進(jìn)行。