隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大，數(shù)量日益增多，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來越大。餐飲業(yè)油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點是動植物油脂（FOG）、總懸浮顆粒（TSS）、化學需氧量（COD）濃度及含量高，它主要三大直接危害。

所以，長期以來餐飲業(yè)的含油污水的去油去渣及達標排放問題都是急需解決而又沒法的大難題。油水分離器經(jīng)濟、社會、環(huán)境效益使用油水分離器具有明顯的經(jīng)濟效益，保質(zhì)期三年以上，無需任何運行費用，而且節(jié)省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，停止營業(yè)的經(jīng)濟損失。

油的挑選與油水分離設備的運用壽命有很大的關(guān)聯(lián)。只能運用經(jīng)同意的、性質(zhì)安穩(wěn)的和與水沒有反響的潤滑油。性質(zhì)不安穩(wěn)的潤滑油是不能用的，即便作業(yè)時間是時間短的，它也會發(fā)生一個類似于像果凍相同厚的沉積物，會堵塞油水分離設備。較高的操作溫度將加快潤滑油的老化，所以需求特別重視冷卻器的空氣和塵垢的污染狀況。要更換機油前，機油有必要徹底排出，防止新機油污染或新、舊油彼此反響。在數(shù)狀況下，機油也可以由于包括于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)導致過早衰老。

污水處理的方法餐飲油水分離器選型

3.結(jié)構(gòu)簡單，可靠，生產(chǎn)成本和使用成本低。盤片油水分離器在國外已有7-8年的歷史，使用非常穩(wěn)定、可靠，在美國市場占有率達在70%。在國內(nèi)本產(chǎn)品的價格也大大低于氣浮等產(chǎn)品的價格，為廣大中小飯店、快餐店連鎖店所接受，成為取代隔油池的大路產(chǎn)品。4.占地面積小，施工方便，整個土方工程約2，工程造價低5.無能耗、無耗材，使用成本非常低，只需對產(chǎn)品按說明作簡單的維護。6.浮油和沉渣相對集中，便于收集和清撈，為今后形成企業(yè)型、集中化廢物收集創(chuàng)造條件。

油水分離：

　　1.可分離污水中液態(tài)及凝結(jié)的動植物脂肪和油脂

　　2.根據(jù)需要，使處理后的含油量＜25ppm，處理量高達60m3/h;

　　3.專用性強：針對中國餐飲習慣和業(yè)態(tài)發(fā)展專業(yè)設計；

　　4.外型美觀、結(jié)構(gòu)合理，占地面積小；

　　5.使用簡單：接口連接簡單，用戶自行安裝，不損壞原有建筑結(jié)構(gòu)；

　　6.通過分離后上浮的油脂厚度，可以確定排油時間和維護間隔；

　　7.維護方便:系統(tǒng)預留污水泄水管、閥，可輕易清除沉淀的污物；

　　8.無需動力：系統(tǒng)自身不需外部動力即可實現(xiàn)油水分離；

　　9.油水分離器安裝位置可選擇在靠近廚房排水的室外綠化帶或通道下。