冬天里的蘿卜是粗食,比起可以細(xì)做成干貝

冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細(xì)做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細(xì)絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛(wèi)青兒的吃法粗，不過是去了外皮，切段生嚼。可是大魚大肉過后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛(wèi)青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細(xì)細(xì)密密的水光，即使是再薄的片兒，也不會(huì)泛白，總有一層潤(rùn)青色；細(xì)白如冰花的紋路夾雜其中，因?yàn)楦惺苓^冬日嚴(yán)寒，筋 理纖維也變得細(xì)脆易斷，嚼起來絲毫不會(huì)感受到它們的存在，這就是辨別衛(wèi)青兒是否正宗的關(guān)鍵。普通的蘿卜不加調(diào)料，空口嚼幾下就覺火辣嗆鼻，衛(wèi)青兒的絕妙就在甜度極高，比蘋果爽脆，又不會(huì)像梨子一樣平淡，末稍稍有點(diǎn)辣。天津人喜歡守著火爐，邊吃衛(wèi)青兒邊喝熱茶，寒夜里連呼吸都會(huì)倍感通透。

現(xiàn)代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果,食客若是伏天想吃衛(wèi)青兒

現(xiàn)代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果，食客11月吃熱帶水果也是一件極普通的事，但是任憑科技再發(fā)達(dá)，誰(shuí)能上沙下膠的土地？誰(shuí)又能逾越四季嚴(yán)寒？食客若是伏天想吃衛(wèi)青兒，尋遍整個(gè)辛口鎮(zhèn)，農(nóng)戶各個(gè)憨厚笑笑：冷庫(kù)里凍的都是種子，我們現(xiàn)在一個(gè)蘿卜也沒有。

天津的曲藝園子，每到衛(wèi)青兒上市的時(shí)間，都切了大盤跟著香片一起上桌，聽相聲的占嘴解渴，說相聲的口吐蓮花，價(jià)格雖平卻是討喜。如同皮糖、泥人、麻花、炸糕一樣，衛(wèi)青兒算得上市井百姓心中的大角兒，有了它馬三立式的貧嘴才更真切，天津也更像天津。

天津沙窩蘿卜有很多可愛的昵稱，比如說“一摔掉八瓣”，形容的是它的清脆和新鮮?！吧掣C”則是因?yàn)樗L(zhǎng)在沙窩，以清脆甜香獲得廣泛的好評(píng)。據(jù)說沙窩羅卜也叫衛(wèi)青羅卜，是明朝用荔枝根上帶的土進(jìn)行大規(guī)模種植的，所以得到了的滋養(yǎng)，便聲名大振。有人曾經(jīng)這樣形容天津沙窩蘿卜，說它的味道酸辣可口，比那酸甜的鴨梨還有味道。天津沙窩羅卜遠(yuǎn)銷國(guó)外，聲名遠(yuǎn)大，是天津土特產(chǎn)的代表。

目前天津種植沙窩蘿卜的農(nóng)民和區(qū)域也被嚴(yán)格檢查和限制，以保護(hù)天津自有農(nóng)業(yè)品牌。沙窩蘿卜除了作為佐菜的佳品以外，還具有很強(qiáng)的。俗話說，蘿卜本來就是土人參。首先它的順氣幫助消化的作用，就可以起到美容塑形的作用。在清除脂肪，幫助消化的同時(shí)，自然也就起到了減肥，清火和的作用。對(duì)于很多得胃脹氣的來說，沙窩羅卜的纖維素含量很多，可以起到消食順氣的良好效果。