團(tuán)餐，一塊曾經(jīng)被忽視的藍(lán)海，如今不斷涌起波瀾，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。今天的中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)增速超過(guò)10%，服務(wù)全國(guó)近半數(shù)高達(dá)7億人，從學(xué)齡前的兒童、到高校的大學(xué)生，流水線上的工人到金融大樓的白領(lǐng)，從企業(yè)職員到政府公務(wù)員，幾乎除了節(jié)假日每天都有接受團(tuán)餐的服務(wù)。

團(tuán)餐能夠有效的解決企事業(yè)單位沒(méi)有食堂的員工用餐問(wèn)題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的運(yùn)行增加助力。

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹飪的方式。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家警告說(shuō)，烹調(diào)時(shí)間和溫度是影響營(yíng)養(yǎng)保持的關(guān)鍵因素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，烹飪方法，如油炸，煎炸和燒烤可以達(dá)到180度300度。高溫不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)改變食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

某博士認(rèn)為，在很短的時(shí)間低溫和高濕度（約100℃），如烹飪或烹飪做飯，可有效降低食品糖化蕞終內(nèi)容蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，100攝氏度的低溫烹飪能蕞大限度地保持營(yíng)養(yǎng)，有利于健康。研究人員發(fā)現(xiàn)，95%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保存下來(lái)，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來(lái)的。如果它們被油炸，超過(guò)50％，維生素B，難以保存。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有較高的消化率。臺(tái)灣實(shí)用大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系講師徐金平說(shuō)，在一些低溫條件下。

然后烹調(diào)方法，蒸是蕞健康的方式。這是因?yàn)檎羝ㄟ^(guò)汽化熱加熱可以縮短烹調(diào)時(shí)間，而且不與水直接接觸，不會(huì)造成水溶性維生素的損失，所以比開(kāi)水更容易保留營(yíng)養(yǎng)，而且可以保留fr。燉肉的溫度一般在98-100℃之間。建議不要放太多的水，燉，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些營(yíng)養(yǎng)湯。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹一下宮保雞丁的做法 ：

雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜 切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。

蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好雞胸肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，適量淀粉抓幾下腌一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間少點(diǎn)也無(wú)所謂。

生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用

鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。

鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出

鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點(diǎn)清水，直到炒出紅油

放入胡蘿卜翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，再來(lái)幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦。

準(zhǔn)備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個(gè)，鹽3克，雞精3克，植物油5克

具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個(gè)，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來(lái)吧，翻炒幾下就可以起鍋了！