紅薯豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵肥癥的發(fā)生，從而達(dá)到減的目的。紅薯苗別稱紅薯葉、地瓜葉等，為旋花科甘薯屬一年生草本植物，經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗蔬菜”，真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。

紅薯苗的栽培方法

紅薯苗栽培場地應(yīng)選擇向陽、通風(fēng)的沙質(zhì)壤土建場，大小按需而定。外圍的墻體可磚砌，也可土堆，高約60厘米，寬約20厘米即可。為保障場內(nèi)各角落受熱均勻，應(yīng)將管道鋪設(shè)到位，四通八達(dá)。若成本太高，可在地下挖掘通道，要縱橫交錯，南北通達(dá)，入口應(yīng)與火源相接。在管道或通道上鋪上一層秸稈之后，撒上細(xì)土就可放置薯塊了。薯塊一定要新鮮、有光澤、無點，塊體中型，細(xì)長。要均勻的將薯塊擺放在場地內(nèi)，縱向橫向間距約為2～3厘米，然后再撒上一層薄土(土中參有適量化肥)，用水淋濕，圍墻上蒙住塑料油布即可。

紅薯苗的栽培管理

紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓粗壯，莖的輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，產(chǎn)量較高。但紅薯苗對陽光的要求不是太高，因為圍墻上總遮蓋著塑料油布，只有到了后期，溫度已經(jīng)較高了才將其揭開。紅薯是耐旱作物，但是水分過多過少均不利于增產(chǎn)。紅薯苗的生長更需要控制好水分，水分太少紅薯會因溫度過高而被燒熟，濕度太大就應(yīng)通風(fēng)、曬陽，總之要時常觀察土壤的干濕度，嚴(yán)格控制在50%左右。