蘇州市和諧康工業(yè)設計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

1、凍肉切片機利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了它的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設備。

　　2、不同的凍肉切片機的方法也不同，比如要處理細胞或者組織，使用玻璃刀或鉆石刀制作薄切片。

　　3、肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，且不宜過凍，肉如太硬應先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設定所需的厚度。

怎樣鑒別切肉機設備性能行不行

切肉機有多種規(guī)格和尺寸。該設計旨在滿足不同領(lǐng)域切肉機的使用要求。例如，在一個大的中央廚房里，每天有太多的肉要切。因此，有必要安裝一臺體積更大、產(chǎn)量更大的切肉機。如果只使用一些食堂、餐廳、酒店和其他場所，只需要普通切肉機！請務必在購買前說明實際需求，以免浪費資源。

 切肉機的工作原理其實很簡單的，就是利用切肉機鋒利的刀組來進行切割！切肉機的工作基本原理是：利用刀盤的變速器進行傳動，通過刀盤按照自己所需的顆粒結(jié)構(gòu)尺寸而變化，并且可以調(diào)整自己的速度。

切肉機在維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險。在拆卸或清洗刀具過程中，禁止用手直接觸摸刀刃，拆卸時要用手拿刀組兩端的軸部，必要時戴上保護手套，以免造成人身傷害。機器運轉(zhuǎn)中，不要進行任何形式的維護和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。