你吃過(guò)掛在樹(shù)枝上的麻婆豆腐嗎？

而在生活中，蘭明路就呈現(xiàn)出另一番安靜隨性的模樣：生活在小城綿陽(yáng)的他，喜歡與當(dāng)?shù)厝肆牧募页?，侃侃做菜，甚至走一些遠(yuǎn)路，去找稀缺的食材。在種花種菜的寧?kù)o中，琢磨如何在保留食材原味的基礎(chǔ)上，融于自己的生活靈感，在簡(jiǎn)單素雅的節(jié)奏中，體會(huì)靜謐的生活之味。

大約正是這樣的兩面性，令他非常重視對(duì)傳統(tǒng)川菜的繼承，同時(shí)又結(jié)合現(xiàn)代飲食文化和烹飪發(fā)展趨勢(shì)，大膽創(chuàng)新。

蘭明路首先從原材料入手，針對(duì)傳統(tǒng)川菜中肉類太多的特點(diǎn)，轉(zhuǎn)而使用更多四川特色時(shí)令蔬菜和河鮮。其次針對(duì)傳統(tǒng)川菜汁重、油多的詬病，大膽借用西餐運(yùn)用醬汁的方法，把川菜調(diào)味料制成醬汁，在原來(lái)麻、辣、香的基礎(chǔ)上，大膽穿插運(yùn)用創(chuàng)造多種復(fù)合口味。

這種葉子以前沒(méi)人要，現(xiàn)在能致富，種一次收益30年！

制作營(yíng)養(yǎng)豐富的“綠豆腐”完整的摘取豆腐柴的葉子拿回家洗干凈并焯一遍水，然后用開(kāi)水熬煮直到葉子熟化，去掉葉子渣過(guò)濾出來(lái)了的漿液加入凝固劑順時(shí)針攪拌，后取出放置凝固，“綠豆腐”就做好了！其實(shí)，叫它“綠豆腐”不如叫“綠涼粉”更貼切一些，因?yàn)樗雌饋?lái)通體翠綠，晶瑩剔透。吃起來(lái)也是爽滑可口，清香鮮嫩。02做菜食用 除了制作成“綠豆腐”，豆腐柴的嫩葉也可以直接做菜食用。

豆腐樹(shù)就有一種，是生長(zhǎng)在貴州東北部的一種樹(shù)。葉片形狀為卵形，倒卵形或者橢圓形，長(zhǎng)約8-13厘米，寬約1.5-6厘米，揉碎之后會(huì)有臭味。花序頂生，淡黃色花冠。核果為球形后至倒卵形，紫色，花果期在5月到10月之間。

斑鳩樹(shù)葉子汁水豐盈，只不過(guò)有一股難聞的味道，需要經(jīng)過(guò)蒸煮之后，才可以作為一種的飼料喂養(yǎng)牲畜家禽，斑鳩樹(shù)作為飼料使用營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好的優(yōu)點(diǎn)，是一種優(yōu)良的飼料原材料，豆腐柴葉片之中含有豐富的果膠，是一種質(zhì)地優(yōu)良的可食用果膠，村民利用斑鳩樹(shù)的這種特性，使用樹(shù)葉就能制作成為味道鮮美的“豆腐”食用。

豆腐樹(shù)，別名觀音豆腐樹(shù)、交讓木。直立灌木，生于山坡、林下、林緣、路旁、荒山灌叢中，適于微酸性至酸性土壤。

       豆腐樹(shù)化學(xué)成分的研究主要集中于葉營(yíng)養(yǎng)成分的分析，而對(duì)于藥用活性成分和根、莖成分的研究鮮有報(bào)道。豆腐樹(shù)葉的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總糖和灰分的含量分別為13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果膠含量高達(dá)39.5%；葉蛋白雙向電泳顯現(xiàn)34個(gè)著色點(diǎn)，表明葉蛋白至少有34種水溶性蛋白。