諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司是白條雞宰殺線的價(jià)格專業(yè)生產(chǎn)廠家

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現(xiàn)在的肉雞行業(yè)，仍然存在產(chǎn)品質(zhì)量不高，加工增值程度低，農(nóng)村生產(chǎn)專業(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，設(shè)備落后等問(wèn)題；其缺點(diǎn)是由于氣流流動(dòng)帶走熱量的同時(shí)還帶走了tong體表面的水分，使tong體表面干燥，失水嚴(yán)重，影響產(chǎn)品質(zhì)量。雞肉制品也普遍存在整裝產(chǎn)品多、分割產(chǎn)品少，科技含量低的產(chǎn)品多、高科技含量產(chǎn)品少等問(wèn)題，絕大多數(shù)雞肉產(chǎn)品金以初級(jí)加工品或以原料的形式進(jìn)入市場(chǎng)。而且我國(guó)出口的產(chǎn)品目前也主要是分割雞[2]。

我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量起步低，增長(zhǎng)快，人均雞肉消費(fèi)量也有很大的提升，但與世界人均水平相比還有很大的差距，所以我國(guó)雞肉還有很大的需求量。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人民生活水平將不斷提高，雞肉的消費(fèi)潛能必將進(jìn)一步擴(kuò)大。

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我國(guó)不斷改善雞的營(yíng)養(yǎng)水平和飼養(yǎng)環(huán)境，雞肉的生產(chǎn)效率逐漸提高，生產(chǎn)成本大幅度降低，極大地提高了雞肉的競(jìng)爭(zhēng)力，有力推動(dòng)了雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)。同時(shí)我國(guó)是世界養(yǎng)雞大國(guó)，又是精品肉雞的主要發(fā)源地，有極其豐富的地方雞品種資源，在國(guó)內(nèi)外占有廣闊的現(xiàn)行市場(chǎng)和潛在市場(chǎng)，適合肉雞加工業(yè)的發(fā)展。二、肉雞屠宰加工工藝1、毛雞輸送（1）、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的合格證明，并臨車觀察，未見(jiàn)異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。

肉雞屠宰加工的發(fā)展不僅能促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，而且還將促進(jìn)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力和下崗工人的再就業(yè)問(wèn)題，對(duì)促進(jìn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會(huì)秩序具有重要意義。

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表1 分割鮮雞肉感官指標(biāo)

項(xiàng)目

色澤

組織狀態(tài)

氣味

煮沸后肉湯 一級(jí)鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷立即恢復(fù) 具有鮮雞肉氣味 透明澄qing，脂肪團(tuán)聚于表面，具有特有氣味

表2 分割凍雞肉感官指標(biāo)

煮沸后肉湯

表3 理化指標(biāo)

揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤

gong（以Hg 計(jì)），mg/kg 一級(jí)鮮度 15 0.05 二級(jí)鮮度 25 0.05 一級(jí)鮮度 有光澤，品種不同而呈乳白、淡紅、灰白或灰黑等色，肌肉切面有光澤 指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù) 具有雞肉正常氣味 透明澄qing，zhi肪團(tuán)聚于表面，具有特有香味

（3）產(chǎn)品的包裝與冷藏：這些分割好的產(chǎn)品用不同級(jí)別的聚乙烯包裝袋包裝后，貯存在-18℃的冷藏庫(kù)，庫(kù)溫一晝夜升降幅度不得超過(guò)1℃。

（4）產(chǎn)品消費(fèi)渠道：分割雞肉產(chǎn)品適合人群廣泛，產(chǎn)品出廠后主要有快餐行業(yè)銷售、食品工業(yè)企業(yè)銷售渠道、肉品批發(fā)市場(chǎng)、零售渠道四個(gè)銷售渠道。

（5）運(yùn)輸：運(yùn)輸時(shí)應(yīng)符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，室內(nèi)運(yùn)輸也可以使用密封防塵車輛，應(yīng)嚴(yán)防日曬、雨淋。

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諸城市朝陽(yáng)機(jī)械生產(chǎn)白條雞宰殺線的價(jià)格

3、適用性、可靠性原則

適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀弧⒔?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實(shí)現(xiàn)多工藝屠宰加工，有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié)。發(fā)展前景廣闊，有利于開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)。

（三）畜禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型的主要內(nèi)容

1、設(shè)備的選型過(guò)程

首先展開(kāi)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的調(diào)研，收集相關(guān)畜禽屠宰加工設(shè)備的資料，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模擬選的設(shè)備擬選設(shè)備明細(xì)，包裹進(jìn)行產(chǎn)品名稱，規(guī)則型號(hào) 、生產(chǎn)能力、配套動(dòng)力及價(jià)格。