海鮮池可是鎮(zhèn)店之寶——現(xiàn)撈海鮮池隨著季節(jié)交替，池里的海鮮品類(lèi)也會(huì)大不相同，這幾天刮北風(fēng)變冷了，海鮮池會(huì)以白螺、花螺、明蝦、鮑魚(yú)為主。鮑魚(yú)由于我去的稍遲了點(diǎn)，已經(jīng)被剖好了，因?yàn)轷U魚(yú)很受歡迎，現(xiàn)場(chǎng)剖會(huì)來(lái)不及。手指輕輕戳一下，這些刨好的鮑魚(yú)還會(huì)動(dòng)的，果然都是剛刨好不久的！每天天還沒(méi)亮，老板劉志敏都會(huì)親自去海鮮批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，拉回來(lái)的海鮮立馬放入海鮮池了，用海水養(yǎng)著，保持海鮮的新鮮度。對(duì)于螺類(lèi)她堅(jiān)持給足“吐沙”時(shí)間，所以我去她家吃海鮮粉不止沖著這股新鮮，更沖著這份“能放心嚼”的細(xì)心。

注意事項(xiàng)：

1、在用海水精勾對(duì)自來(lái)水時(shí)，自來(lái)水需提前靜置12小時(shí)以上，以除去水中雜質(zhì)。

2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的代替。

3、喂養(yǎng)海鮮時(shí)并不是說(shuō)氧氣越多越好,如果充入氧氣過(guò)多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會(huì)把海鮮沖死。

4、要經(jīng)常用蘭寶液對(duì)池水消毒，每次換水時(shí)按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

小海鮮的暫養(yǎng)方法：

1、用循環(huán)水長(zhǎng)期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤(pán)；

2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi)；

3、水的深度不超過(guò)2CM；

4、是找點(diǎn)干凈砂把小海鮮埋在里面時(shí)間活得更長(zhǎng)。

5、注意不要用強(qiáng)光照射，或暴曬。

6.混養(yǎng)學(xué)問(wèn)，在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫、鹽度（1公斤海水所含的鹽數(shù)稱為鹽度）、禁忌等之前，先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的必備之物有哪些？

7、溫度計(jì)——測(cè)量海鮮池的水溫。

8、海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）——監(jiān)測(cè)海鮮池含鹽的濃度。

9、恒溫器——提供熱能。

10、氧氣泵——為單個(gè)海鮮池制造氧氣。

11、循環(huán)水設(shè)備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧。

12、制冷設(shè)備——降低池內(nèi)的水溫。

13、過(guò)濾網(wǎng)——過(guò)濾池水雜質(zhì)。

過(guò)濾池的清洗及注意事項(xiàng)，

       過(guò)濾池是水質(zhì)量的保障，也是魚(yú)類(lèi)存活率的關(guān)鍵所在，所以每天定時(shí)的檢查才是的，

      過(guò)濾棉要每天清洗，清洗時(shí)勿沾油污.洗潔精，新的過(guò)濾棉要經(jīng)過(guò)高溫殺菌后才能使用。

      珊瑚石，活性炭，每次換水時(shí)要清洗，（清洗時(shí)活性炭會(huì)出現(xiàn)屢洗不凈的情況，所以根據(jù)我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)推薦，清洗活性炭時(shí)，先不要把原魚(yú)缸里的水放掉，要先清洗活性炭后放回原處，等待過(guò)濾2-3分鐘后再放掉原來(lái)的水，這樣能避免加新水時(shí)的二次污染）。