廚房煙道改造方法：

電源插座、電源開關(guān)與管道不得交叉，水平凈距不小于15cm;燃?xì)獗?、燃?xì)忾y門及管道接口正上方不應(yīng)有電源插座。

明裝的絕緣電線與管道的平行凈距不小于25cm，交叉凈距不小于10cm;暗裝的絕緣電線與管道的平行凈距不小于5cm，交叉凈距不小于1cm。

管道不能作為電器的接地線或搭載重物。

不得在有燃?xì)夤艿涝O(shè)施的房間內(nèi)住人或放置爐火(如液化氣鋼瓶、煤爐等)及存放、物品。

燃?xì)饩哌B接管應(yīng)用耐油燃?xì)鈱Ｓ媚z管，長度不超過2米，兩端充分套入燃?xì)饩呓涌?，用喉箍箍緊。

膠管使用期限為18個月，應(yīng)定期更換，不得穿墻或從櫥柜下面穿越。推薦使用燃?xì)獠讳P鋼波紋管。

廚房煙道排煙不暢原因：根據(jù)《民用建筑設(shè)計通則》規(guī)定，煙道伸出屋面高度不低于0.6米。但有些地方對此規(guī)定的執(zhí)行情況不一。一些建了廚房煙道的住宅設(shè)計的煙道類型單一，容易造成油煙倒灌、串味。另外，一些樓盤為了增大廚房面積，縮小了豎向煙道的橫截面積，并且沒有機(jī)械排煙裝置，以至排煙系統(tǒng)流量很小，造成排煙不暢。

排煙風(fēng)量計算是廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計計算的基礎(chǔ)，決定管道、風(fēng)機(jī)選配、新風(fēng)量計算等一系列數(shù)值計算。目前還存在排煙風(fēng)量計算方法不一，頗存異議和誤解的問題。由于缺少專門的技術(shù)研究和實驗，即使國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)也前后不盡一致。在廚房設(shè)計、通風(fēng)工程、建筑設(shè)計和風(fēng)機(jī)等行業(yè)中一直存在紛擾。在廚房排煙通風(fēng)工程中存在幾種不同的計算方法，經(jīng)驗估算和數(shù)學(xué)計算方法并存，數(shù)學(xué)計算方法也存在精度不同計算方法。

廚房操作間設(shè)計溫度：廚房操作間設(shè)計溫度需要根據(jù)賓館酒店的檔次及是否設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)來確定。對設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計溫度可取28～30℃；冬季室內(nèi)設(shè)計溫度可取15℃。對于只設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計溫度可取35℃；冬季室內(nèi)設(shè)計溫度可取15℃。廚房空調(diào)冷負(fù)荷主要由爐灶及其他設(shè)備空調(diào)冷負(fù)荷、人員空調(diào)冷負(fù)荷、照明空調(diào)冷負(fù)荷、圍護(hù)結(jié)構(gòu)空調(diào)冷負(fù)荷組成。