冷凍冷庫(kù)和陰涼庫(kù)的區(qū)別

冷凍冷庫(kù)和陰涼庫(kù)的區(qū)別:

1、陰涼庫(kù)是不上凍的，0度以上，冷凍庫(kù)上凍的結(jié)冰的0度以下。

2、冷庫(kù)的使用范圍：

冷凍庫(kù)的溫度一般為-18℃～-23℃。冷凍庫(kù)一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù) 的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷凍庫(kù)。

陰涼庫(kù)是不上凍的，0度以上，主要儲(chǔ)存水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒類，巧克力、黃油、鮮雞 蛋等。

小型冷庫(kù)一般分為室內(nèi)型和室外型兩種

小型冷庫(kù)一般分為室內(nèi)型和室外型兩種：

1. 冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對(duì)濕度為80%。

2. 冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫(kù)： 5～-5℃；冷藏冷庫(kù)：-5～-20℃；低溫冷庫(kù)：-25℃

3. 進(jìn)冷庫(kù)食品溫度：L級(jí)冷庫(kù)： 30℃；D級(jí)、J級(jí)冷庫(kù)： 15℃。

4. 裝配式冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。

5. 每天進(jìn)貨量為冷庫(kù)有效容積的8～10%。

物流冷庫(kù)的特殊性體現(xiàn)

隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多人喜歡在網(wǎng)上購(gòu)物，這就對(duì)咱們的物流行業(yè)要求很嚴(yán)格，物流冷庫(kù)具有其特殊性，體現(xiàn)在：

（1）食品的保質(zhì)期短、質(zhì)量損耗快，決定了食品冷鏈物流運(yùn)作的時(shí)效性；

（2）食品安全事關(guān)人體健康甚至生命安全，對(duì)保證食品質(zhì)量安全的要求突出；

（3）冷庫(kù)儲(chǔ)藏作為食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產(chǎn)品具有可溯源性。

（4）食品的多樣性以及對(duì)于儲(chǔ)藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；

針對(duì)蔬菜保鮮冷庫(kù)的清潔及消毒

針對(duì)蔬菜保鮮冷庫(kù)的清潔及消毒：

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫(kù)直接涉及到食品安全問(wèn)題，因此要定期清潔消毒冷庫(kù)，保證冷庫(kù)的衛(wèi)生狀況。冷庫(kù)融霜操作一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著， 通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。針對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫(kù)要進(jìn)行及時(shí)整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫(kù)成本包含兩大部分，冷庫(kù)建造成本以及后期冷庫(kù)的運(yùn)作費(fèi)用。