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發(fā)布時(shí)間:2020-08-07 03:50  
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夏季來臨,現(xiàn)在做烤面筋,面筋串批發(fā)的用戶越來越多,如何提就成為了面筋業(yè)發(fā)展的首要因素,今天我們來簡單的聊一聊如何提高面筋的效率。
現(xiàn)在人工做面筋一個(gè)小時(shí)也就做300串左右,而且人不是機(jī)器,做面筋一天下來會非常辛苦,做面筋的工序從基礎(chǔ)的和面到醒面,再到面筋分塊,面筋成型,,煮面筋,面筋切割,面筋穿簽,后打包機(jī)包裝好裝箱。整個(gè)流程是比較復(fù)雜的,如何提就成為了首要解決的問題。
首先,做面筋的整個(gè)流程中復(fù)雜的,辛苦的是面筋成型,面筋切割這兩個(gè)步驟。這兩個(gè)步驟對制作面筋效率的影響也是。悅來食品機(jī)械經(jīng)過多年研發(fā),終于研發(fā)出來面筋自動(dòng)纏繞成型機(jī),面筋螺旋切割機(jī)這兩臺機(jī)器。面筋自動(dòng)纏繞成型機(jī)一個(gè)小時(shí)可以做1000串左右,大大提高了效率,一臺機(jī)器比三個(gè)人做的還多,而且成本要比人工低很多。螺旋切割機(jī)一個(gè)小時(shí)切割4000串,是人手工切割速度的十倍!大大降低了成本,使面筋批發(fā)商獲得更多的利潤。
面粉的兩種加工方法
1,加水和面的方法:就是取適量專用面筋粉置于盆中,慢慢加水,慢慢攪拌,然后滾成一個(gè)小球,后再團(tuán)成一個(gè)大球,后就做成了一個(gè)大面團(tuán)。
2,加面和面的方法:就是將清水倒入盆里,慢慢將面粉撒入盆中攪拌,直到后做成一個(gè)面團(tuán)。為了使面筋更加筋道,這兩種和面的過程中都可以加入適量。注意,和好的面團(tuán)要醒半到一個(gè)小時(shí)。