怎么挑選更合適自己的商用廚房設(shè)備？要考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問(wèn)題。再其他地方購(gòu)買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。但是，選對(duì)品牌，就是節(jié)約成本。性能方面要準(zhǔn)這個(gè)性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長(zhǎng)時(shí)

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 有些酒店廚房還會(huì)用到傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

西餐廳廚房設(shè)備清單簡(jiǎn)單概括起來(lái)有如下：1、整體櫥柜，要很歐式的那種。2、燃?xì)庠?，電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐。3、平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。4、抽油煙機(jī)。5、操作臺(tái)，水槽、洗碗機(jī)。6、調(diào)料臺(tái)，放置調(diào)料的臺(tái)子。7、餐具柜，儲(chǔ)物柜。8、保險(xiǎn)柜、冰箱，冰柜、冷庫(kù)。10、蒸飯柜、消毒柜。12、紫外燈，必需裝備的消毒設(shè)備。13、烤面包機(jī)，煮咖啡機(jī)，榨果汁機(jī)、制冰機(jī)等。