餐飲行業(yè)一般的支出項(xiàng)為房租、稅務(wù)、人工、物料、能源、雜項(xiàng)等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務(wù)許可證、環(huán)保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請(qǐng)換取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

2009年10月10日，天津市食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，即日起天津市在餐飲、食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)，啟用發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。餐飲服務(wù)許可證根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時(shí)餐館按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積或者就餐座位數(shù)又細(xì)分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務(wù)許可證更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品；對(duì)經(jīng)營(yíng)類別和供應(yīng)品種進(jìn)行了更細(xì)致的界定，如：“學(xué)校食堂，含涼菜，不含裱花蛋糕，不含生食海產(chǎn)品”。

限制“消費(fèi)”的影響還在繼續(xù)。進(jìn)入2013年后，餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)下滑已是不爭(zhēng)的事實(shí)。有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)多地餐飲在這一年的業(yè)績(jī)平均下滑超過(guò)兩成。而在A股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業(yè)績(jī)出現(xiàn)同比增長(zhǎng)，但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預(yù)期，2013年在餐飲明顯受到壓制背景下，對(duì)上市公司業(yè)績(jī)的擠壓將更為明顯。

互聯(lián)網(wǎng)融入餐飲業(yè)帶來(lái)全新發(fā)展相遇。自從2013年O2O進(jìn)入高速發(fā)展階段，并形成了O2O模式。以阿里、騰訊、百度為代表的互聯(lián)網(wǎng)巨頭，紛紛以并購(gòu)、合作、自建等形式進(jìn)軍餐飲行業(yè)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了全新的發(fā)展機(jī)遇和活力，尤其為餐飲行業(yè)的營(yíng)銷、服務(wù)、管理、推廣等帶來(lái)了無(wú)限想象和發(fā)展空間。

我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)既有行業(yè)自身發(fā)展過(guò)程中伴隨的問題，也有來(lái)自國(guó)外餐飲的競(jìng)爭(zhēng)壓力。