選料

       制做風(fēng)干牛肉干的選料比較嚴(yán)格，一般是選牛的臀部肉和后腿,這兩處的肉質(zhì)好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的雜肉；規(guī)模大一些的廠商可以選用商品肉，商品肉已經(jīng)做了排酸處理，更適合我們加工牛肉干，商品肉我們要買的是米龍和大黃瓜條。

冷藏

    如果產(chǎn)量很大，采購(gòu)來(lái)的肉料不能在短時(shí)間內(nèi)全部做成牛肉干，為了保證肉的品質(zhì)，待加工的原料肉可以先放在冷庫(kù)內(nèi)，先放入-26的速凍庫(kù)，待溫度達(dá)到-18度再放入冷凍庫(kù)。

真空包裝

       這個(gè)必須用真空包裝機(jī)，具體的操作您買設(shè)備的時(shí)候廠商會(huì)告訴您。規(guī)模很大，連續(xù)式生產(chǎn)就得用拉伸膜包裝機(jī)。

高溫殺菌

       真空包裝后的牛肉干要想延長(zhǎng)存放時(shí)間，必須得用高溫殺菌，這個(gè)是用電加熱還是蒸汽的根據(jù)您自己的需要。

洗袋 風(fēng)干

   包裝好的牛肉包裝的袋子有油污，可能還會(huì)有破袋，量大的得用洗袋機(jī)清洗，然后風(fēng)干。

   以上是大多數(shù)的企業(yè)采用的加工方式，當(dāng)然，各個(gè)公司有各個(gè)公司的實(shí)際情況和生產(chǎn)工藝，我們提供的只是您可以參考的，您的工藝師比我們做設(shè)備更要經(jīng)驗(yàn)，祝您早做出您滿意的產(chǎn)品，以下是我們能提供的設(shè)備，如果用到更多的機(jī)器請(qǐng)聯(lián)系我們。

　1、服務(wù)宗旨：快速、果斷、準(zhǔn)確、周到

　　2、服務(wù)目標(biāo)：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意

　　3、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員快的時(shí)間內(nèi)可達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)并開(kāi)始維修。

　　4、服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為一十二個(gè)月，在保修期方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費(fèi)，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。立柜式真空包裝機(jī)整機(jī)全部選用304牌號(hào)設(shè)備專用不銹鋼材料，控制部分采用PIC電腦版控制系統(tǒng)。歡迎來(lái)到牛肉烘干煙熏機(jī)紅糖煙熏熟食設(shè)備的頁(yè)面