在盛唐時(shí)代，冬天吃”湯餅” 、夏天吃”冷淘”(相當(dāng)于今天的涼面)， 甚至是宮廷常例。

隨著歷史發(fā)展，果蔬面在流傳中花樣日漸繁多。吃面的方式有很多，人們經(jīng)常吃的主要是撈面和湯面，它們的優(yōu)缺點(diǎn)各是什么呢?咱們和果蔬面果蔬面批發(fā)小編一起來看一下。

搟面、削面、撥面、抿面、搓面、面、壓面等制作方法層出不窮;冷淘、溫淘、素面、煎面等

烹飪手法令人嘆為觀止。元代，可以長(zhǎng)期保存的"果蔬面出現(xiàn);明代，技藝高超的‘抻面”出現(xiàn);清代乾隆年間，現(xiàn)代方便面的前身--伊府面'誕生。作

為一款承載數(shù)千年歷史的傳統(tǒng)美食， 果蔬面未來還將在現(xiàn)代食品科技的幫助下，不斷帶給人們更多的驚喜!

鹵子中的問題。有些面鹵存在味道過咸或脂肪含量過高的問題。

改進(jìn)辦法。首先，果蔬面瀝干后盡量不要過涼水，或者減少過涼水的次數(shù)，盡量用涼開水。其欺，制作”鹵子”時(shí)要做到少油少鹽。后，蔬菜

絲的種類和數(shù)量要充足，以彌補(bǔ)果蔬面中損失的營(yíng)養(yǎng)。

湯面

除了撈面，湯面也比較受歡迎。湯面的特點(diǎn)是有主食，有湯水，以湯的味道為主。吃起來胃里比較舒適滿足，同時(shí)也有助于攝入湯中的營(yíng)養(yǎng)。

面中通常會(huì)放一些蔬菜類配料， 以增加食物的多樣性。

　　看色澤，果蔬面選擇那些色澤度和勻稱度好的，不粘連，配料表中無多余添加劑，注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息齊全的。過白的果蔬面不要選

擇可能是添加了增白劑。

3、聞氣味，自然的果蔬面有面香味，無雜質(zhì)、無霉味、無異味的佳，花色果蔬面有配料的味道。

4、烹煮時(shí)觀察果蔬面，其中不粘鍋，色澤透亮，白或者淡黃色的佳。

5、嘗味道，果蔬面做好后，口感爽滑勁道，柔軟不粘牙的為佳，如有霉味及異味等不要食用。

另外果蔬面的儲(chǔ)存技巧也不可小視，儲(chǔ)存好壞影響決定果蔬面的口感。主要有以下幾點(diǎn)需要注意:

1、果蔬面食用方便，但不要一 次性買太多， 要注意果蔬面包裝上顯示的儲(chǔ)存條件來儲(chǔ)存，因?yàn)楣呙姹４娌划?dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗。

3.嚴(yán)格控制果蔬面生產(chǎn)中食品添加劑的使用

食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止過氧化苯甲酰超標(biāo)，嚴(yán)格禁止使用酸鉀，使用著色劑應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)記。

四、嚴(yán)格執(zhí)行成品廠檢驗(yàn)制度,不斷提高檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

廠對(duì)果蔬面的檢驗(yàn)主要有水分、酸度、蒸煮損失、感官等。酸度指數(shù)的檢測(cè)比較復(fù)雜，包括標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備、樣品的處理等。

托盤的選擇應(yīng)為塑料托盤。木制托盤容易產(chǎn)生木刺，容易劃傷包裝。因此， 請(qǐng)勿盡可能使用木制的運(yùn)送托盤。

如果要使用它們，請(qǐng)?jiān)谄渖戏庞布埌暹M(jìn)行保護(hù)。