杏花村5大系列開(kāi)放招商 隨時(shí)退換貨 產(chǎn)品全 不壓貨 總部補(bǔ)貼做廣告

早在二百年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州省經(jīng)商，因?yàn)楫?dāng)時(shí)交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩?、大麥，采用汾酒的釀制方法造酒，沒(méi)料到貴州的泉水獨(dú)特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅tai酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦?shī)人吟“家唯儲(chǔ)酒買(mǎi)，船只載鹽多”即指此而言。因茅tai酒釀造工藝源于汾酒，因此就有了“茅tai老家在山西”的說(shuō)法。一九四八年汾陽(yáng)解放后，汾酒獲得了新生，正式成立了杏花村汾酒廠(chǎng)。

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清香型酒的酸度高

清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙suan和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，bao肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛jiao也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些清香酒口感后味偏軟。

易揮發(fā)物質(zhì)少。

清香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且清香酒經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。駱惠寧多次強(qiáng)調(diào)，“山西發(fā)展的差距，實(shí)質(zhì)是改革的差距，根子在思想觀(guān)念，必須堅(jiān)決破除制約改革的無(wú)形壁壘。

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正是在唐代酒文化發(fā)展的肥田沃土和春風(fēng)雨露之中，世界六大蒸餾酒之一——中國(guó)白酒悄然問(wèn)世。從黃酒向蒸餾白酒的轉(zhuǎn)變，這是中國(guó)酒史shang劃時(shí)代的進(jìn)步，這個(gè)偉大的轉(zhuǎn)變，也正是從汾州杏花村開(kāi)始的。

唐代的杏花村，是由北方軍事中心太原，通往皇都西安的必經(jīng)要驛。文武百官，烏舉詩(shī)人，鄉(xiāng)士訪(fǎng)學(xué)，凡路經(jīng)者都要知味停車(chē)，聞香下馬，以品嘗杏花村為樂(lè)事。這自然促使杏花村酒業(yè)興旺，各個(gè)酒坊不斷改進(jìn)工藝，提高質(zhì)量。這時(shí)汾酒在“汾清”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了兩項(xiàng)劃時(shí)代的工藝突破。優(yōu)質(zhì)的清香型白酒，口感柔和不刺激，甜味醇香協(xié)調(diào)，回味干凈無(wú)異雜味。

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酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類(lèi)別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來(lái)劃分呢？在山西相對(duì)封閉保守的大環(huán)境下，汾酒要先進(jìn)行改革，并完成如此高的考核目標(biāo)，其難度可想而知。因?yàn)橛猩?，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此，世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理。