不銹鋼發(fā)酵罐使用時環(huán)境的控制：

    在不需要送風降溫的季節(jié)，可以強制排風，因此在臨近不銹鋼發(fā)酵罐區(qū)的外墻上方，應安裝排風扇。排風扇的數(shù)量，視發(fā)酵罐臺數(shù)和發(fā)酵罐區(qū)的空間大小而定，一般要求每30m3安裝1臺。

    不銹鋼發(fā)酵罐工作區(qū)要保證足夠的亮度，特別是投料口、取樣口、經(jīng)常開關的閥門和電源開關、儀表面板等，不能背光,以防誤操作。不銹鋼發(fā)酵罐供應

酸奶發(fā)酵罐維護保養(yǎng)“小竅門”。

　　竅門一，重視“四大查”。每次開罐蓋后要檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘;安全閥與壓力表要定期檢查，如有故障應及時調(diào)換或維修;配套儀表盡量每年校驗一次，以確保正常使用;用戶還要經(jīng)常檢查酸奶發(fā)酵罐的減速器油位，如若潤滑油不夠，要及時添加，以便更好地確保設備運行平穩(wěn)。

　　竅門二，無論是酸奶發(fā)酵罐，還是其它設備，長時間使用設備上的涂層或多或少會脫落，因此很容易受到銹蝕。

　　因此，操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期對罐體刷油漆，防止銹蝕。此外，儀表、電器、傳感器等電氣設備要嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。不銹鋼發(fā)酵罐供應

    錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快，是由于錐形罐中發(fā)酵液的流體力學特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。

    接種酵母后，由于酵母的凝聚，罐底部酵母的細胞密度增加，導致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增加。同時，發(fā)酵液液柱高度產(chǎn)生的靜壓也使二氧化碳含量隨著液體層的變化而梯度變化，因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也在梯度變化。

    除此之外，由于錐形罐體外部設有冷卻裝置，每個發(fā)酵階段的溫度可以手動控制。在罐上部冷卻產(chǎn)生的靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳釋放和溫差(1 ~ 2℃)的驅(qū)動力作用下，罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生強烈的自然對流，增強酵母與發(fā)酵液的接觸，促進酵母代謝，大大加快啤酒發(fā)酵速度，顯著縮短啤酒發(fā)酵周期。 不銹鋼發(fā)酵罐供應

發(fā)酵罐的原理是什么？

    利用機械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動，從而使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài)，有利于固體和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，便于營養(yǎng)吸收；另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強氧的傳遞效果及消除泡沫。同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要，滿足好氧菌的生長發(fā)酵。不銹鋼發(fā)酵罐供應