自中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)至今，國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)遭遇巨大沖擊，一些名酒也開(kāi)始大幅降價(jià)走“親民”路線(xiàn)。”陳先生說(shuō)：“老酒收藏主要范圍是以上世紀(jì)60-90年代的老酒為主，這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的白酒是中國(guó)釀造工藝和發(fā)展的輝煌期。然而那些壓箱底兒的陳年老酒在瀘州乃至全國(guó)市場(chǎng)卻熱度不減，價(jià)格不降反升。由于受到“酒越陳越香，越老越值錢(qián)”這種觀(guān)念的影響，老酒成了近幾年收藏市場(chǎng)中的香餑餑，吸引了越來(lái)越多的人投入其中。

　　中國(guó)白酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，上個(gè)世紀(jì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的一些名酒，其存世量也隨著消耗逐年減少。高價(jià)回收陳年老酒8月30日上午，記者在市健康路中段看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫(xiě)著“高價(jià)收各種陳年老酒”。瀘州老酒收藏人士陳先生告訴瀘州新聞網(wǎng)記者，老酒具備了稀缺、、歷史文化深厚、口感醇厚等眾多收藏特性。也正是由于它所具備的這些特性才讓老酒的收藏價(jià)值凸顯，并且其價(jià)格也逐年提升。

　　眾所周知，中國(guó)的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，并且在存放過(guò)程中經(jīng)過(guò)“醇化”會(huì)產(chǎn)生特殊的香氣，這一過(guò)程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時(shí)間越久越好?；厥绽暇频哪腥藗儽蛔u(yù)為經(jīng)天緯地之才，擁有氣吞山河之志，上知天文下知地理，通宵古今學(xué)貫中西超凡脫俗之人,文能提筆安天下，武能上馬定乾坤。“如果單純從飲用角度來(lái)講，一瓶老酒的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這么高的價(jià)格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價(jià)值，所以老酒收藏有主要的兩點(diǎn)需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質(zhì)?！标愊壬f(shuō)：“老酒收藏主要范圍是以上世紀(jì)60-90年代的老酒為主，這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的白酒是中國(guó)釀造工藝和發(fā)展的輝煌期。”

　　上世紀(jì)90年代中期以前，國(guó)內(nèi)大部分酒廠(chǎng)均廣泛采用傳統(tǒng)的制酒工藝和窖藏周期，并且用糧率也相對(duì)較高，因此簡(jiǎn)單地說(shuō)就是這一時(shí)期酒做得“更真一些”。目前老酒變現(xiàn)無(wú)門(mén)的情況還將持續(xù)，在新酒價(jià)格走勢(shì)不明朗前，老酒變現(xiàn)仍然面臨困局。這些留存下來(lái)的老酒是永遠(yuǎn)的資源，目前留下來(lái)的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此還在持續(xù)地消耗，其存世量還將越來(lái)越少，稀缺性也就成為老酒價(jià)值的一個(gè)重要體現(xiàn)。

　　瀘州業(yè)內(nèi)人士羅先生認(rèn)為，除了稀缺性，老酒的收藏價(jià)值還體現(xiàn)在其本身的品質(zhì)上。眾所周知，較其它酒類(lèi)相比，高度的中國(guó)白酒（50度以上）是完全沒(méi)有保質(zhì)期概念（任何一瓶高度白酒都不會(huì)保質(zhì)期的標(biāo)注），具有越陳越香的特點(diǎn)，時(shí)間越長(zhǎng)陳年老酒價(jià)格更高，這也是定律性的問(wèn)題（正謂美譽(yù)“能喝的古董”）。老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階，但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。像上世紀(jì)80年代純糧釀造、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因?yàn)橄∪薄⑾∩偕?。更重要的原因是其品牌和品質(zhì)使其具備了收藏價(jià)值和升值空間。

現(xiàn)狀：部分老酒變現(xiàn)面臨困局

　　與其它收藏投資品類(lèi)一樣，如何變現(xiàn)同樣成為老酒收藏面臨的一個(gè)難題。有人選擇逢低介入，作為中國(guó)第一家陳年老酒專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)商，中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊勇就是在這個(gè)時(shí)機(jī)，正式進(jìn)入老酒市場(chǎng)，同時(shí)，建立了覆蓋全國(guó)的收購(gòu)渠道。市收藏家協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)王崇發(fā)表示，目前看來(lái)，老酒的變現(xiàn)渠道除了拍賣(mài)之外，主要還是民間自發(fā)性的交易，如一些煙酒店對(duì)老酒的高價(jià)回收，還有一些是藏友之間的交流買(mǎi)賣(mài)。記者從市場(chǎng)中了解到，由于近兩年白酒市場(chǎng)銷(xiāo)量的萎縮，很多原本打出“高價(jià)回收老酒”招牌的煙酒店都已經(jīng)暫時(shí)不再回收，很多店主表示由于酒類(lèi)市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，近已經(jīng)很少收購(gòu)白酒了，如果回收，給出的價(jià)格也會(huì)很低，有些甚至比新酒的價(jià)格還要低。

　　關(guān)于老酒變現(xiàn)的問(wèn)題，瀘州多位業(yè)內(nèi)人士表示，老酒簡(jiǎn)單的變現(xiàn)方法就是賣(mài)給店，因?yàn)檫@些店的招牌上大都打出相關(guān)信息?！霸谑詹亟?，一些保存完好的白酒品牌的陳年老酒，逐漸成為藏家們的新寵。但實(shí)際上，店回收老酒的數(shù)量不算多，他們通常都是先找到買(mǎi)家才能從市場(chǎng)上收進(jìn)來(lái)，在中間起的只是中介的作用，在沒(méi)有買(mǎi)家的情況下，這些店是不會(huì)貿(mào)然大量收購(gòu)的。老酒的收藏行情熱起來(lái)之后，真正在市場(chǎng)上接盤(pán)的還是個(gè)人，有的是企業(yè)老板，有的是希望以此作為投資的普通人士。想把自己手里的酒賣(mài)給這些人并不容易，一來(lái)是相互之間不認(rèn)識(shí)，二來(lái)成交的價(jià)格往往并不理想。

　　不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，老酒收藏在國(guó)內(nèi)仍處于成長(zhǎng)期，其變現(xiàn)能力將成為投資者面臨的一大難題。記者從市場(chǎng)調(diào)查了解到，53度飛天的一批價(jià)格已掉進(jìn)800元左右，出貨價(jià)維持在830元～850元，利潤(rùn)空間壓縮至不到30元，價(jià)格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重。除拍賣(mài)會(huì)外，投資者想在老酒回收渠道變現(xiàn)，價(jià)格將很難達(dá)到預(yù)期。據(jù)知情人士透露，很多白酒拍賣(mài)中的高價(jià)成交，白酒企業(yè)則是幕后的真正推手，廠(chǎng)家如此操作的目的是希望通過(guò)抬高拍賣(mài)的價(jià)格獲得更高的品牌溢價(jià)能力。目前老酒變現(xiàn)無(wú)門(mén)的情況還將持續(xù)，在新酒價(jià)格走勢(shì)不明朗前，老酒變現(xiàn)仍然面臨困局。

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　　近日，市區(qū)一些路口出現(xiàn)了高價(jià)回收陳年老酒的流動(dòng)攤點(diǎn)，部分陳年老酒的回收價(jià)格之高令人咋舌。當(dāng)年售價(jià)只有幾元、十幾元、上百元的白酒如今有了高身價(jià)，從幾百元到千元、萬(wàn)元不等。

　　高價(jià)回收陳年老酒

　　8月30日上午，記者在市健康路中段看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫(xiě)著“高價(jià)收各種陳年老酒”。廣告牌上印著不同年代出產(chǎn)的名酒照片,其中以各年代的回收價(jià)格。

“我家有一瓶上世紀(jì)90年代的洋河大曲，你能給個(gè)什么價(jià)？”一名老漢指著廣告牌上的洋河酒向收陳酒的男子詢(xún)問(wèn)?！斑@種酒，你買(mǎi)的時(shí)候多10元錢(qián)，我給你80元錢(qián)?！痹撃凶踊卮稹＠蠞h若有所思地?fù)u搖頭走開(kāi)了。

　　現(xiàn)場(chǎng)：高價(jià)回收陳年老酒

　　 下午2時(shí)許，記者看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫(xiě)著“高價(jià)收購(gòu)各種陳年老酒”。洋酒系列：路易十三、軒尼詩(shī)李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利、軒尼詩(shī)百樂(lè)庭、藍(lán)帶、等洋酒、軒尼詩(shī)李察、馬爹利、芝華士、人頭馬、XO、紅方、藍(lán)方。廣告牌上印著不同年代出產(chǎn)的名酒照片，其中以各年代的居多。除外，還有郎酒、瀘州老窖、西鳳等一些其他品牌。牌子旁邊站著一名中年男子，不時(shí)有路人好奇地過(guò)去詢(xún)問(wèn)回收價(jià)格。

　　“陳年能給什么價(jià)？”聽(tīng)到記者的問(wèn)話(huà)，這名男子說(shuō)：“年代越久，價(jià)格越高，比如1958年產(chǎn)我給你4萬(wàn)！”

　　疑問(wèn)：回收陳年老酒干什么

　　這些陳年老酒回收后都用來(lái)干什么？這名收酒男子自稱(chēng)是淮陽(yáng)人，此前在全國(guó)各地已經(jīng)從事此行當(dāng)4年，近才在市區(qū)擺攤收購(gòu)。

　　“回收后的老酒我們?cè)俑邇r(jià)賣(mài)給專(zhuān)門(mén)從事陳酒收藏的玩家，或者通過(guò)渠道賣(mài)給大城市酒店。去那里消費(fèi)的人都不缺錢(qián)，請(qǐng)客專(zhuān)挑這種陳年老酒，酒店也投其所好。茅漿窖,都是做舊新灌的酒，通常大家會(huì)看到酒色很黃，那是添加了色素?！痹摂傊魈寡裕骸艾F(xiàn)在國(guó)家對(duì)高消費(fèi)酒店治理很?chē)?yán)，生意沒(méi)以前好了！”見(jiàn)攤主雷某一人站在那里，也沒(méi)帶什么鑒定儀器，記者問(wèn)：“你不怕收到假酒嗎？”他笑著說(shuō)，剛開(kāi)始確實(shí)被騙過(guò)，干的時(shí)間長(zhǎng)了，一般看看瓶蓋的密封和標(biāo)簽就能分辨出來(lái)。

【正文】老酒如何變現(xiàn)？這也是觀(guān)眾問(wèn)我們的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)打聽(tīng)，記者得知位于十里河的佰會(huì)古玩珠寶城正好在舉辦一場(chǎng)中國(guó)老酒交易會(huì)，就設(shè)有老酒收購(gòu)區(qū)，而且聲稱(chēng)收購(gòu)價(jià)格很有優(yōu)勢(shì)，于是我們帶著家有老酒的觀(guān)眾去那里詢(xún)?cè)儍r(jià)。

【采訪(fǎng)】這種酒1000塊錢(qián)吧，（1000塊錢(qián)？我的目標(biāo)價(jià)格是3000塊錢(qián)）

【正文】趙先生是老重慶人，一直都喝二鍋頭，拿來(lái)的這兩瓶二鍋頭一瓶是上世紀(jì)80年代的，一瓶是90年代，算是年輕那會(huì)兒喝剩下的。它的興起、成長(zhǎng)和成熟，一路追隨著中國(guó)名酒的品牌影響力提升，以及契合著消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求和精神享受。他覺(jué)得80年代距離現(xiàn)在時(shí)間久，應(yīng)該會(huì)很值錢(qián)，鑒酒師也說(shuō)，80年代初期的二鍋頭確實(shí)存世量不多了。因?yàn)椴幌衽_(tái)，當(dāng)時(shí)不舍得喝留起來(lái)，二鍋頭沒(méi)準(zhǔn)炒菜就用了，所以存下來(lái)的的確不多。

風(fēng)險(xiǎn)：

1.過(guò)硬的鑒別能力收酒人一定本身就要成為鑒定師。由于受到“酒越陳越香，越老越值錢(qián)”這種觀(guān)念的影響，老酒成了近幾年收藏市場(chǎng)中的香餑餑，吸引了越來(lái)越多的人投入其中。您想想如果投資者不懂酒的真?zhèn)危旧暇褪且怀鍪志褪茯_，怎么在這行混。所以練就這身本領(lǐng)要學(xué)會(huì)看（酒瓶包裝）、聞、摸、搖等功夫。當(dāng)然要練就這身功夫沒(méi)有兩三年是不太可能的，很多人都是跟著師傅磨練幾年才單獨(dú)做。

2.無(wú)孔不入的造假技術(shù)還有因儲(chǔ)存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開(kāi)，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。另外我們也要對(duì)相關(guān)眼線(xiàn)進(jìn)行培訓(xùn)，必須要求這些眼線(xiàn)不能破壞防偽碼，一旦破壞了，酒瓶或者酒都不值錢(qián)了。此外，一般50度以上的高度老酒品質(zhì)和價(jià)格較高，于是就有用低度酒冒充高度酒出售。此時(shí)甄別老酒的真假就成了收藏的重中之重。

3.抗風(fēng)險(xiǎn)能力低者慎入“藏酒穩(wěn)賺不賠，老酒越陳越值錢(qián)，不濟(jì)還可以喝掉它”。3八十年代賴(lài)茅真正懂得老酒收藏的親們都知道，八十年代貴州根本就不生產(chǎn)“賴(lài)茅”這款酒。這種貌似順理成章的說(shuō)法成功忽悠了大批藏友入市，使老酒的個(gè)人投資和機(jī)構(gòu)投資比例達(dá)到10:1。白酒收藏通過(guò)時(shí)間才能體現(xiàn)價(jià)值，加上目前市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低的普通投資者面臨較大不確定性，不要謹(jǐn)慎介入。

4.這是一種行為。根據(jù)《酒類(lèi)流通管理辦法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者必須備案登記，具備工商執(zhí)照、稅務(wù)登記證及衛(wèi)生許可證，才可從事酒類(lèi)買(mǎi)賣(mài)活動(dòng)。流動(dòng)性回收攤點(diǎn)沒(méi)有正規(guī)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，如果又沒(méi)有辦理任何經(jīng)營(yíng)手續(xù)而私自回收陳年老酒的話(huà)，就經(jīng)營(yíng)。

　現(xiàn)在收藏白酒,一般是按照年份來(lái)估定價(jià)格,許多白酒老酒回收價(jià)格的文化底蘊(yùn)都未能很好地發(fā)掘出來(lái),從而影響到它的價(jià)值,這是一個(gè)矛盾.所以說(shuō),白酒收藏還是很有挑戰(zhàn)性的.為此,建議一般人不要盲目加入進(jìn)來(lái).

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,一些名酒的文化價(jià)值和收藏價(jià)值將被充分發(fā)掘.而收藏酒的興起,正是將我國(guó)傳統(tǒng)酒文化和現(xiàn)代投資收藏文化充分結(jié)合起來(lái).未來(lái),隨著煙酒酒收藏?zé)岬牟粩嗌钊?相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)將會(huì)逐漸成熟和規(guī)范,收藏酒或?qū)⒊蔀橐环N'高價(jià)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象'.然而,公司說(shuō):'目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)酒類(lèi)收藏的法律,也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)規(guī)范市場(chǎng),更沒(méi)有機(jī)構(gòu)組織拍賣(mài)活動(dòng).只有收藏市場(chǎng)完善了,投資者才能得到更好的收益回報(bào).'

　　收藏白酒者應(yīng)注意幾個(gè)要素:一個(gè)是歷史,一個(gè)是品牌,還有升值空間以及個(gè)人偏好等.酒類(lèi)與其它收藏品相比有不同之處:它本身是一種消費(fèi)品,只有在品嘗之后才知道到底是不是好酒,但是一旦飲用,它便被消費(fèi)掉而無(wú)法再收藏,這是一個(gè)矛盾的事情.煙酒收藏如何決定著未來(lái)的趨勢(shì)?他覺(jué)得80年代距離現(xiàn)在時(shí)間久，應(yīng)該會(huì)很值錢(qián)，鑒酒師也說(shuō)，80年代初期的二鍋頭確實(shí)存世量不多了?，F(xiàn)階段,我國(guó)酒類(lèi)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益快速提升,因此,未來(lái)的煙酒酒收藏應(yīng)會(huì)表現(xiàn)出很樂(lè)觀(guān)的前景.經(jīng)營(yíng)謀利的投機(jī)行為,在收藏界將會(huì)逐步淡化,基于雅趣、工于研究、老酒回收高品位、重欣賞、勤交流的白酒收藏群體終將占據(jù)主導(dǎo)地位,白酒收藏將由價(jià)格感性向科學(xué)藝術(shù)理性方向發(fā)展.白酒收藏者將更注重酒類(lèi)產(chǎn)品的品味、科學(xué)、文化、藝術(shù)、歷史價(jià)值.