全噴殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、高溫短時(shí)殺菌。少量的工藝水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度，升溫前無(wú)需排氣，比傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜節(jié)能30%；

2、殺菌溫度和壓力獨(dú)立控制。可以滿足多種包裝形式對(duì)殺菌的要求（如：鐵罐、玻璃罐、軟包裝、PP瓶等），這樣既提高設(shè)備的使用率, 又節(jié)省不必要的重復(fù)投資；

3、間接微冷卻。冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無(wú)需對(duì)冷卻水進(jìn)行處理；

4、整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)控制，釜內(nèi)熱分布溫度控制在 ±0.5℃，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有F值測(cè)量功能；可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式；

4. 玻璃瓶容器。

產(chǎn)品概述

1）、zui新開(kāi)發(fā)的全自動(dòng)開(kāi)門(mén)技術(shù)，代替人工開(kāi)門(mén)，大大提高了殺菌效率，配合自動(dòng)輸送料裝置，使傳統(tǒng)殺菌工作升級(jí)為流水線作業(yè)，是大規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)的zui佳選擇。

2）、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均勻，為保證更均勻傳遞和熱分布，在殺菌釜內(nèi)設(shè)置七排噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水噴淋系統(tǒng)使每層托盤(pán)中的物料均能均勻受熱。

3）、升溫快，由于鍋內(nèi)只有少量的循環(huán)水，并采用率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，可以zui大限度地保留食品的風(fēng)味和色澤，能有效降低能源的消耗。

4）、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。jing確的壓力控制，0.005Mpa。殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞變形。

5）、可選測(cè)量F值的功能。

6）、殺菌鍋可配置有測(cè)量F值的功能。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間溫度曲線、時(shí)間壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存和打印，以便于生產(chǎn)管理。

噴淋式（間熱間冷）調(diào)理殺菌釜適用范圍

全功能殺菌釜適用于各類耐高溫包裝材料：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

玻璃瓶制品。

殺菌鍋操作工崗位職責(zé)案例

一、接班前穿戴好勞保用品，精神飽滿的投入工作。二、操作殺菌鍋人員要做到認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé)，不mabi、不脫崗，準(zhǔn)確無(wú)誤的操作殺菌鍋。三、必須掌握好空瓶殺菌溫度，以免造成器具的損壞。四、罐頭殺菌，要仔細(xì)觀察壓力表、溫度計(jì)的變化，嚴(yán)格按殺菌工藝流程進(jìn)行操作。十一、因weizhang操作，造成設(shè)備及配件的損壞，處照價(jià)賠償。五、做到準(zhǔn)確無(wú)誤，不亂添、不漏添每一鍋殺菌過(guò)程記錄。六、天車(chē)使用中嚴(yán)禁人員戲耍、吊掛，注意觀察天車(chē)的安全運(yùn)行。七、吊筐操作要準(zhǔn)確，平穩(wěn)將筐放入、提出鍋內(nèi)，不得碰壞鍋各部位配件設(shè)施。八、關(guān)開(kāi)蓋時(shí)，確認(rèn)旁邊無(wú)人時(shí)，進(jìn)行開(kāi)關(guān)蓋，并且鎖緊蓋鎖，保證人身及設(shè)備安全。九、交接班前必須清理好工作環(huán)境衛(wèi)生，并仔細(xì)填寫(xiě)交接記錄表。十、以上規(guī)章制度，要嚴(yán)格遵守，以免造成生產(chǎn)損失。十一、因weizhang操作，造成設(shè)備及配件的損壞，處照價(jià)賠償。十二、因溫度控制不當(dāng)，造成瓶子、蓋子變形、，迸裂，視情節(jié)輕重，予以成品原造價(jià)3倍賠償。十三、必須遵守廠內(nèi)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。 

眾工殺菌鍋有哪些用途？

下面就讓專業(yè)生產(chǎn)殺菌鍋廠家小編帶大家一起來(lái)了解一下殺菌鍋有哪些用途？殺菌這個(gè)詞很好理解，就是進(jìn)行無(wú)菌處理，這個(gè)需要?dú)⒕O(shè)備來(lái)幫助，專業(yè)的殺菌鍋用途高溫殺菌，目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長(zhǎng)的時(shí)間，用戶可大批量的生產(chǎn)。殺菌鍋的使用更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在一定的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品不會(huì)和外界接觸，使產(chǎn)品得以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。該方法提出了部分殺菌率的概念，它通過(guò)計(jì)算包括升溫和冷卻階段在內(nèi)的整個(gè)熱殺菌過(guò)程中的不同溫度－時(shí)間組合時(shí)的致死率，累積求得整個(gè)熱殺菌過(guò)程的致死效果。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚(yú)類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過(guò)程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。