一場秋雨一場寒，秋天的氣息越發(fā)濃郁了。秋季進(jìn)補為主，天氣干燥，而燕窩是祛燥的好幫手！今天，小心窩要和大家一起分享6道搭配燕窩的美食，每道菜對應(yīng)不同的人群！一道：銀耳燕窩適用人群：女性材料：燕窩3-5g、銀耳四分之一（1人量）、適量冰糖做法：1、將燕窩泡好，挑出雜質(zhì)和細(xì)毛，瀝干水分；銀耳泡發(fā)之后，去蒂剪成一朵備用。2、將燕窩放入燉盅之中，倒入純凈水，隔水燉煮20-25分鐘，再加適量冰糖調(diào)味。3、將銀耳入鍋用大火煮沸，改小火燉1-2小時4、將燉好的燕窩放入碗之中，倒入銀耳拌勻。第二道：香蕉牛奶燕窩適用人群：無食欲，胃口不好材料：燕窩3-5克、一根香蕉、適量冰糖做法：1、燕窩泡發(fā)好，挑出雜質(zhì)細(xì)毛，瀝干水分；香蕉去皮，切成小塊 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

燕窩怎么燉？很多窩友會覺得自己燉燕窩麻煩，實際上只要5步就可以吃到天然新鮮的燕窩了：燕窩燉多久，用什么水？建議用純凈水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘，一次燉沒經(jīng)驗的話，盡量把燉煮時間控制在30分鐘內(nèi)，燕窩是水溶性蛋白，燉煮的時候水多/時間過長的話，容易化水，影響體驗。燕窩燉煮方法:先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉.根據(jù)不同品種,其浸泡的時間各不相同：洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、燕窩泡發(fā)時間控制在4個小時左右。第二、泡發(fā)好后的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子剔除。第三、燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。第四、冰糖快好前放入。第五、小火全程燉煮20到25分鐘。第六、燉煮好的燕窩不能燜著要關(guān)火開蓋除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮后，燕窩很容易化水，其次，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱后變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、紅棗桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制