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發(fā)布時(shí)間:2021-01-09 20:11  
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經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭,我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段,行業(yè)的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視,也是發(fā)達(dá)國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入,更是助長了這一趨勢。[1] 國際證券分析師馮雪分析湘鄂情2012年業(yè)績快報(bào)認(rèn)為,公司收入和凈利潤增長均低于預(yù)期。對于不及預(yù)期原因,馮雪表示,湘鄂情旗下餐飲受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速下滑影響較大,其營業(yè)收入增長率逐季度遞減。相比之下,板塊中的全聚德受影響相對有限。加麗果指出,由于現(xiàn)政府反對鋪張浪費(fèi),下調(diào)了全聚德 2013年和 2014年的收入增速。現(xiàn)反對鋪張浪費(fèi)的影響可能要小于商務(wù)宴請其他餐飲企業(yè),但是反對鋪張浪費(fèi)的風(fēng)氣可能對公司也將會(huì)造成一定的影響。但對于全聚德2012年接近兩成的凈利潤增長,加麗果表示仍低于預(yù)期?!叭ツ甑谒募径仁杖胪仍鏊僦挥?.68%左右,同時(shí)收入的降低導(dǎo)致成本率和費(fèi)用率的上升,從而導(dǎo)致公司的凈利率水平也低于預(yù)期。”