電磁爐原理特點優(yōu)點與維修實例電磁爐也叫電磁灶是一種利用磁場加熱食物的工具。爐具是烹飪的核心，爐具的種類很多，但是在現(xiàn)代的廚房里，人們較喜歡使用明火燃氣灶，因為它火力很強，能夠縮短烹飪時間。那么什么是電磁加熱呢？顧名思義電磁加熱就是電能轉(zhuǎn)換磁場，當線圈中通過交流電后，線圈中會產(chǎn)生一個變交的磁場，變壓器中的每一個硅鋼片都有磁力線穿過即穿過每塊鋼片的磁力線條（磁通量）發(fā)生變化，產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于電流具有熱效應(yīng)，使鋼片發(fā)熱溫度升高。這種就是應(yīng)用到我們現(xiàn)實生活中來，就是電磁爐。

電磁爐加熱的優(yōu)點1、節(jié)能電磁爐工作時，加熱線圈與諧振回路組成改頻回路，使鐵質(zhì)鍋發(fā)熱由于鐵質(zhì)鍋自身發(fā)熱無中介物質(zhì)傳導(dǎo)加上近幾年變頻智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使用過程中的自動調(diào)節(jié)頻率，自身損耗小，熱效率轉(zhuǎn)化可達80％-90％。3、主副食烹飪區(qū)：由于學(xué)校食堂廚房為半明檔形式，我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備，常見的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。據(jù)測試，使用2KW電磁爐燒1KG，僅耗電0.1Wh(度）；燉熟2KG豬肉湯，耗電1.2Wh（度）。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

煲仔爐常見故障和原因常見故障和原因有點不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關(guān)火時有異響，主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象。05中小餐企是否要做明檔明廚設(shè)置明檔明廚的目的，是為了讓顧客一眼就能看到更多喜歡的產(chǎn)品，對于新的產(chǎn)品會感到好奇。（一）點不著火故障原因：一般為安全制動故障。維修方法：需要查看熱電偶（測溫元件）是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調(diào)大點；如果能燒到熱電偶，還是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。

（二）使用過程中火突然熄滅故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。維修方法：需要更換熱電偶或者調(diào)試子火噴嘴，將子火調(diào)大。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

每家餐廳設(shè)立明檔廚房的目的都不同，正是這種獨特的目的定位，決定了商家是否能成功。因此，在設(shè)計明檔廚房的布局時，必須向客戶展示以下五點。1、環(huán)境衛(wèi)生：時刻保證工作臺的干凈衛(wèi)生。2、餐具陳列：用具都需擺放整齊，不可雜亂。電磁爐加熱的優(yōu)點1、節(jié)能電磁爐工作時，加熱線圈與諧振回路組成改頻回路，使鐵質(zhì)鍋發(fā)熱由于鐵質(zhì)鍋自身發(fā)熱無中介物質(zhì)傳導(dǎo)加上近幾年變頻智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使用過程中的自動調(diào)節(jié)頻率，自身損耗小，熱效率轉(zhuǎn)化可達80％-90％。3、菜品擺放：還沒下鍋的原材料要擺齊，已出鍋的要讓香味飄散出去。4、燈光色調(diào)：應(yīng)該溫暖明亮，尤其是集中重點產(chǎn)品上。5、明檔人員：著裝整潔，配合協(xié)調(diào)，操作規(guī)范。

商用電磁灶獨有的性能優(yōu)勢您了解多少？

在科技發(fā)達的當今社會，東莞商用電磁灶因它獨有的性能優(yōu)勢，而受到社會各界的關(guān)注，且被廣泛使用，那么它的自身優(yōu)勢具體有哪些呢？

1.安全:

商用電磁灶線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電風(fēng)險。電磁爐發(fā)熱線圈自身有磁條陳設(shè)，和鍋體對磁力線的會聚吸收作用，并且通過金屬外殼屏蔽所以不會對人體構(gòu)成損害

2.舒適:人性化規(guī)劃，操作便當，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松便當。整個廚房環(huán)境清涼舒適