黑芝麻薄脆餅的家常做法，好吃

超級簡單的芝麻脆餅，香脆可口，這個是一個烤盤的量。近做的小零食有點多啊，因為家人比較喜歡

食材用料： 小麥面粉100g。綿白糖，黑芝麻，適量。

步驟：

1：首先加入黑芝麻和白糖和面

2：和好后醒十分鐘，然后搟成薄薄的大餅

3：隨意切層小塊

4：.平底鍋不用加油，下火慢慢加熱，放入切好的餅片

5：慢慢煎烤

6：兩面都有些泛黃后就可以出鍋了，出鍋后涼涼，餅就非常的脆了

口感一級棒的面包式芝麻火燒（燒餅，餡餅）

芝麻火燒（燒餅，餡餅）

食材：普通面粉500克，白芝麻少許，糖30克，豬油（豬板油熬制）100克，黑芝麻（黑洋酥），鹽2克，酵母4克，雞蛋一個，牛奶250克。

把面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母全部放入廚師機(jī)按照拉絲面包的模式和面，10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續(xù)和面至程序結(jié)束靜置發(fā)酵至二倍大。

取出輕柔排氣，分成二團(tuán)靜置10分鐘

取一塊面團(tuán)揉成長條分成六個小面團(tuán)，像包包子一樣

放入芝麻碎包好搟成長圓形，表面刷水沾上白芝麻

烤箱180度預(yù)熱10分鐘，入烤箱上火160度下火130度，20分鐘

香噴噴的火燒（燒餅，芝麻餡餅）來了。

這個餅是用了面包的食材，面包的揉面方法來做的，既有面包的松軟，也有火燒的模樣，口味一級棒。

今年冬至的湯圓，已經(jīng)給你備好了

俗話說“冬至大過年”，冬至都到了，年還會遠(yuǎn)嗎，近的你是不是加班加點奮斗在年終獎的前線呀，越努力越幸運(yùn)，但也別忘了“就要過節(jié)了，對自己好點兒......”。

Fanty是潮汕人，每年的冬至，媽媽都會準(zhǔn)時備上湯圓，即使在外上班沒吃上，媽媽也會留著糯米粉，一定會讓我吃上冬至的湯圓。

可能正是這個原因，冬至在我心里一直就有比較重的地位，吃上冬至的湯圓就跟過年一般，成了“長一歲”的標(biāo)志。

今年冬至的湯圓，妹紙已經(jīng)給你備好了，有芝麻餡的，有花生餡的，采用傳統(tǒng)制法，更突出食材的本味。

糯米粉250g/開水適量/芝麻100g/豬板油100g/糖粉50g

1、將黑芝麻洗凈炒熟之后，用料理機(jī)打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根據(jù)自己的口感放）。

3、選擇的豬板油，洗凈之后去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產(chǎn)生粘性（這是比較傳統(tǒng)的制作方式，豬板油一定要買厚板干凈的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。

4、然后分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小伙伴，需要先放進(jìn)冰箱稍微凍硬再拿出來團(tuán)圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。

5、糯米粉加入開水，揉成光滑面團(tuán)（這里的水需要燒開，可以沸騰后稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。

6、然后分成12g小劑子，包上餡，團(tuán)圓即可，包好后放入冰箱冷凍（冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。

7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起后，調(diào)至中小火，再煮2分鐘即可。

8、撒上少許桂花或者直接享用即可。

如何挑選好的黑芝麻？

有機(jī)芝麻，我們用當(dāng)?shù)馗呱疆a(chǎn)的黑芝麻做九蒸九曬，淘洗過，浮在水上的不要。

1、買：購買黑芝麻應(yīng)到正規(guī)商懲較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質(zhì)量保障。

2、看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。

3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質(zhì)、摻假黑芝麻。

輿味香黑芝麻，來自河南駐馬店平輿，顆粒飽滿，甄選芝麻

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