設(shè)計(jì)合理、功能齊全的廚房排煙設(shè)備凈化系統(tǒng)應(yīng)同時(shí)具備以下功能：

　首先，它可以捕獲和消除廚房設(shè)備產(chǎn)生的所有油煙、蒸汽、燃燒廢氣，以及一些設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。根據(jù)排氣扇的總量和廚房門、窗戶、過道的自然風(fēng)量，可以合理分配新鮮空氣的供應(yīng)，使廚房?jī)?nèi)部空間保持略負(fù)的氣壓狀態(tài)。能有效凈化廚房油煙、蒸汽和廢氣，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。通過對(duì)系統(tǒng)技術(shù)指標(biāo)的綜合分析，如流量，風(fēng)壓、熱量等。進(jìn)行平衡優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)工作能夠達(dá)到節(jié)能減排降噪的目的。

　此外，對(duì)于用于廚房排煙和新風(fēng)供應(yīng)的管道，系統(tǒng)管道應(yīng)具有減震和消聲功能，因?yàn)楣艿老到y(tǒng)管道中的風(fēng)扇等設(shè)備會(huì)產(chǎn)生一定的噪音和振動(dòng)，管道的進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口也會(huì)產(chǎn)生氣流的嘯聲。因此，管道系統(tǒng)應(yīng)配備適當(dāng)?shù)臏p震和消聲裝置。

   酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法

　切斷電源，通過排氣口集中清洗與發(fā)動(dòng)機(jī)罩同步平行的排氣煙道。商業(yè)場(chǎng)所的排煙系統(tǒng)相對(duì)較大，不像家用油煙機(jī)那樣可以去除每一個(gè)部件。例如，清潔排煙罩需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油污的積累，需要使用更zhuan業(yè)的化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴灑油劑半小時(shí)后，用清水沖洗干凈。

　有些排煙管開口狹窄，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道進(jìn)行操作。為了避免管道中的油煙留下隱患，許多公司通常使用機(jī)械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法簡(jiǎn)單干凈，有些管道比較復(fù)雜，手工清洗可能會(huì)留下死角。

　清洗設(shè)備開口時(shí)，要注意開口的密封處理，否則會(huì)漏油，留下隱患。

1.廚房排煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)的清洗方法。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)了，風(fēng)扇葉片會(huì)因?yàn)橛臀鄣姆e累而變粗，風(fēng)扇內(nèi)部空間會(huì)因?yàn)橛臀鄱冃?，所以排氣效果?huì)越來越差。要清洗風(fēng)扇，先拆下風(fēng)扇，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風(fēng)扇表面。

組裝前，給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)裝置加潤滑油，保證風(fēng)機(jī)靈活排氣。這一步至關(guān)重要，需要由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員操作。

2.清潔油煙凈化器。油煙凈化器也影響排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果。凈化器長(zhǎng)期使用后，內(nèi)部濾網(wǎng)上會(huì)積聚大量的油污，油煙凈化效果變差。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約80%的廚房管道排煙不良，這是由于長(zhǎng)期忽視油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器有很多種，用清洗劑浸泡，然后根據(jù)凈化器的不同類型結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。

如何正確安裝廚房排煙罩

1、不要安在空氣對(duì)流強(qiáng)的地方

在預(yù)留排煙罩安裝位置時(shí)，需要考慮到油煙機(jī)不能安裝在挨近門窗等空氣對(duì)流強(qiáng)的位置，以免影響吸煙效果。因?yàn)槿绻諝鈱?duì)流過大，油煙在上升至25cm的有效吸力范圍前就已經(jīng)擴(kuò)散不少了。

2、對(duì)安裝墻面的要求

勿將吸排煙罩安裝在木質(zhì)等yi燃物的墻面上;另外，yan機(jī)須直接固定于墻面。且墻面一定要是承重墻墻面，jue不能固定在櫥柜上。

3、與櫥柜安裝的先后順序

一般來說，在進(jìn)行櫥柜設(shè)計(jì)之前，需要將油煙機(jī)的款式尺寸給到櫥柜廠商，預(yù)留出排煙罩的位置。而油煙機(jī)與櫥柜安裝的順序主要根據(jù)不同人家的具體情況而定。一般，如果油煙機(jī)與櫥柜之間比較緊密，先安裝櫥柜會(huì)比較好，否則容易碰壞油煙機(jī)。不過zui好是將兩者安排在同一天安裝，協(xié)調(diào)安裝，效果更好。