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純水是具有一定結(jié)構(gòu)的液體，雖然它沒有剛性，但它比氣態(tài)水分子的排列有規(guī)則得多。在液態(tài)水中，水的分子并不是以單個(gè)分子形式存在，而是有若干個(gè)分子以氫鍵締合形成水分子簇( H2O)，因此水分子的取向和運(yùn)動(dòng)都將受到周圍其他水分子的明顯影響。對(duì)于水的結(jié)構(gòu)還沒有肯定的結(jié)構(gòu)模型，目前被大多數(shù)接受的主要有3 種: 混合型、填隙式和連續(xù)結(jié)構(gòu)(或均勻結(jié)構(gòu))模型。

一種是從地殼深處1000～3000米遠(yuǎn)古生態(tài)水流出的泉水，另一種是從地表熔巖流出的礦質(zhì)溶解水。兩者都是來(lái)自埋在地下深處深部循環(huán)的，未受污染、天然形成的地下礦泉水。在通常情況下，礦泉水的化學(xué)成分、水位、水量、水溫動(dòng)態(tài)相對(duì)穩(wěn)定。我國(guó)飲用天然礦泉水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中要求礦泉水要含有一定量的對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)、微量元素或游離二氧化碳?xì)怏w以區(qū)別于普通的地下水，長(zhǎng)期飲用礦泉水，對(duì)人體確有明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

水是人類生存的基本要素，這一特點(diǎn)決定了消費(fèi)者對(duì)瓶裝水的消費(fèi)是必須的，這為瓶裝水市場(chǎng)的增長(zhǎng)提供廣闊的空間。近年來(lái)，我國(guó)瓶裝水行業(yè)零售量保持著10%以上的增速增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2017年我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)零售量突破億噸大關(guān)，同比增長(zhǎng)約10.95個(gè)百分點(diǎn)。

礦物質(zhì)水：礦物質(zhì)水一般以城市自來(lái)水為原水，再經(jīng)過(guò)純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。

可以看到部分瓶裝水的配料表上有、硫酸鎂等添加劑，飲用水為什么還要加添加劑呢？

這個(gè)就是人工造礦泉水，這些添加劑對(duì)人體有害嗎？

這個(gè)請(qǐng)放心，能上市銷售的都是符合國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007) 規(guī)定的產(chǎn)品。比如此次測(cè)試的純悅、冰露都是礦物質(zhì)水。