腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的豆制品，色澤黃白，有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨(dú)當(dāng)一面，簡(jiǎn)單的做法，都出奇的好吃，營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，老人小孩子都能強(qiáng)健骨骼。

1.準(zhǔn)備食材，腐竹提前冷水泡發(fā)，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的腐竹切小段。

2.大蒜放入絞肉機(jī)中絞成蒜蓉，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均勻。

4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。

5.按個(gè)人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關(guān)火。

不腐的腐竹真的好嗎?_健康頻道

不腐的腐竹真的好嗎? 現(xiàn)在在腐竹批發(fā)市場(chǎng)上有一種說(shuō)法是不腐的腐竹更好，這樣的說(shuō)法有依據(jù)嗎？ 合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比擬好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不混濁的，即為優(yōu)良腐竹。否則，心參加了等添加物。粉絲、水產(chǎn)品同樣，顏色過(guò)白，或聞起來(lái)有股刺激性氣息都有可能是加了。 為什么會(huì)在食品中添加被添加到食品中的。其作用和吊白塊有些相似，主要是在弱酸的條件下會(huì)合成產(chǎn)生甲醛，局部者將其摻入腐竹、粉絲、水產(chǎn)品等食品中，會(huì)起到增白、保鮮、增加口感、防腐的效果。運(yùn)用并配以酸性溶液如稀硫酸、鹽酸等能夠掩蓋劣質(zhì)食品的蛻變外觀。 吊白塊加熱易升華并合成，，易溶于水，難溶于、芳香烴等。可用作樹(shù)脂和塑料的固化劑、橡膠的硫化促進(jìn)劑（促進(jìn)劑H）、紡織品的防縮劑，并用于制等。藥用時(shí)，內(nèi)服后遇酸性尿合成產(chǎn)生甲醛而起一定的作用。 所以大家應(yīng)該知道市場(chǎng)上說(shuō)的不腐的腐竹是一定會(huì)有問(wèn)題的，添加了一些對(duì)我們?nèi)说纳眢w有一定的危害的，如果您在選購(gòu)腐竹的時(shí)候聽(tīng)到這樣的說(shuō)法，要注意辨別。

因?yàn)楦竦奈兜篮芎?，并且價(jià)格也不貴，因此成了餐桌上常見(jiàn)的一道食材，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，腐竹是怎么做出來(lái)的，其實(shí)很多人都好奇，其實(shí)制作腐竹的流程是比較繁瑣的，而且應(yīng)該細(xì)心，主要使用的材料就是大豆，而且大豆的營(yíng)養(yǎng)是大家都了解的，所以腐竹的營(yíng)養(yǎng)也是更加的豐富。豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質(zhì)分子依活性反映基因，借副價(jià)鍵聚結(jié)成的蛋白質(zhì)膜，良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀，而劣質(zhì)腐竹有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。通過(guò)氣味辨別，良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味，劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味。其實(shí)腐竹在加工方面也不是特別復(fù)雜，我們通過(guò)相應(yīng)的操作方法，將大豆進(jìn)行特殊的加工處理，便能很好的得到腐竹等產(chǎn)品。購(gòu)買腐竹時(shí)也要選擇靠譜的廠家，我廠生產(chǎn)的腐竹質(zhì)量有保障，歡迎致電咨詢。