一方面，“鋁致病說(shuō)”是建立在“患者腦部鋁含量高”這一現(xiàn)象之上，倒推過(guò)去說(shuō)是造成此現(xiàn)象的原因，邏輯上站不住腳，現(xiàn)在普遍認(rèn)為鋁可能是阿茲海默病的誘因之一，而非因素；也有科學(xué)家提出，是因?yàn)榛疾』虼顾兰?xì)胞往往喪失清除的能力，才使得阿茲海默病患者腦細(xì)胞中鋁元素的積累，這是病變的結(jié)果而非原因。另一方面，現(xiàn)在的“鋁制鍋具”都不是“純鋁制”。鋁的性質(zhì)非?；顫?，極易被氧化成氧化鋁，氧化鋁非常密致、性質(zhì)穩(wěn)定，能阻止內(nèi)部金屬的進(jìn)一步反應(yīng)?，F(xiàn)在的鋁制鍋具表面都會(huì)有這么一層氧化膜或涂層（大多數(shù)涂層為不粘材質(zhì)，這就成了不粘鍋），來(lái)防止內(nèi)部的鋁和物質(zhì)接觸發(fā)生反應(yīng)，因此是安全的。不過(guò)，鋁和氧化鋁都會(huì)和強(qiáng)酸強(qiáng)堿反應(yīng)，因此，鋁制鍋具不能和強(qiáng)酸強(qiáng)堿（如某些清潔劑）接觸，使用時(shí)也要配合竹質(zhì)、木質(zhì)或硅膠鏟，避免鋼絲球等銳利物品破壞涂層或者氧化膜。

入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉湯鍋，不腥不膻，吃完全身都暖和時(shí)間到時(shí)，撈出墊在盆底。羊排湯燒得時(shí)間到時(shí)，撒上白胡椒粉，就可以裝盆了，再撒上青大蒜點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃了入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉湯鍋，不腥不膻，吃完全身都暖和羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品鑄鋁鍋與鋁鍋基本上是一回事。鑄鋁指鑄造的鋁，其實(shí)鋁都是鑄造生產(chǎn)出來(lái)的。但是因?yàn)橛械闹圃焐虝?huì)使用重熔的回收鋁（可能含有對(duì)人體有害的雜質(zhì)），因此商家強(qiáng)調(diào)鑄鋁等于說(shuō)這不是廢舊回收鋁，而是直接來(lái)自原料工廠的全新材料。

那么琺瑯鍋底燒糊了又怎么辦呢？解決方法還是小蘇打，具體操作參考不銹鋼鍋。雪平鍋（鋁鍋）現(xiàn)在市面上雪平鍋主流兩種材質(zhì)：鋁或者鋁合金；不銹鋼。不銹鋼的養(yǎng)護(hù)參考上面的不銹鋼鍋，主要說(shuō)種。鋁和鋁合金幾乎沒(méi)有可用的特殊清潔劑，如果把用在不銹鋼上的清潔劑用在鋁上，很容易就氧化發(fā)黑了。那如果你的鋁鍋已經(jīng)發(fā)黑了怎么辦？用金剛砂打磨，打亮為止，然后加水反復(fù)煮幾次直到鋁內(nèi)壁出現(xiàn)一層氧化膜。